Чебуреки с сыром

Интересно то, что в татарской кухне чебуреки называются «Янтык», но это название общее для всей выпечки независимо от того, какая используется начинка.

Калорийность этой вкусной выпечка средняя: в 100 граммах чебуреков содержится 280 килокалорий (ккал). Количество БЖУ следующее: 11,5 грамма белков, 15,96 грамма жиров и 19,55 грамма углеводов. Но, как и любое другое мучное кушанье, кушать чебуреки нужно в меру.

Ингредиенты

• Кефир  250 мл
• Твердый сыр  200 г
• Куриные яйца  1 шт.
• Водка  2 ст. л.
• Свежая зелень  по вкусу
• Пищевая соль  щепотка
• Сахарный песок  2 ч. л.
• Мука пшеничная  по вкусу
• Растительное масло  для жарки

Приготовление

1. Начинаем готовку с теста. Берем глубокую емкость и наливаем в нее указанное количество кефира. Как мы уже отмечали, можете добавить 250 миллилитров любого другого молочного продукта — молока или ряженки.

   

2. В жидкость добавляем одну щепотку соли. Можете увеличивать количество по вкусу.

   

3. Также массу из кефира дополняем сахарным порошком.

   

4. Может быть, для кого-то это кажется странным и непривычным, но мы добавляем одну или две столовые ложки водки. Благодаря этому необычному ингредиенту наше тесто будет пузырчатым в процессе обжаривания в масле на сковороде.

   

5. Теперь уже состав с сахаром, солью, кефиром и водкой мы тщательно перемешиваем до образования однородной консистенции, чтобы порошки растворились.

   

6. Начинаем добавлять муку.

   

7. Насыпаем муки, не жалея столько, сколько требует тесто.

   

8. Когда консистенция теста достигла густого состояния, начинаем месить его руками.

   

9. Для того чтобы тесто не прилипало к рукам, что будет неудобно, смазываем ладошки растительным маслом.

   

10. Хорошенько вымешиваем тесто, а затем оставляем его на время, чтобы «подошло».

    

11. Чтобы не тратить время впустую, перейдем к приготовлению начинки. Берем сыр и измельчаем его с помощью терки, пропуская молочный продукт через крупные отверстия.

    

12. Вот такими должны получиться ломтики сыра для начинки наших татарских чебуреков.

    

13. Теперь дополним сырную массу зеленью. Мы используем замороженный укроп (также можно взять черемшу).

    

14. Хорошенько перемешиваем общую массу начинки.

    

15. В миску с сыром и зеленью разбиваем одно куриное яйцо. В очередной раз перемешиваем состав, чтобы яичный белок и желток смешались с остальным продуктами.

    

16. Приготовление начинки подошло к концу и тесто как раз готово, можно вновь возвращаться к нему. Катаем из теста продолговатую не тонкую «колбаску».

    

17. Разрезаем вытянутое тесто на несколько кусочков среднего размера, немного их приминаем руками, чтобы стали не пышными, а более плоскими и дополнительно присыпаем мукой.

    

18. Берем скалку и начинаем раскатывать получившиеся кусочки теста, делая из них лепешки, толщина которых будет приблизительно 0,5 сантиметра.

    

19. С одной стороны, а лучше снизу, раскатанной лепешки выкладываем начинку из сыра и зелени.

    

20. Второй половиной теста накрываем первую, где как раз начинка.

    

21. Загибаем краешки. Берем специальный фигурный нож или простую вилку и проходим прибором по краям чебурека, делая их более красивыми.

    

22. Ставим на плиту сковороду, когда она накалится, наливаем растительное масло не жалея. Дождавшись момента, когда жидкость начнет закипать, выкладываем на сковороду чебуреки.

    

23. Как только одна сторона приобретет золотистый оттенок, переворачиваем на другую и обжариваем ее до такого же цвета.

    

24. Достаем уже готовые хрустящие чебуреки и перекладываем их со сковороды на салфетки. Это нужно для того, чтобы после обжаривания в кипящем масле от выпечки отошел лишний жир. Немного дайте кушанью остыть и подавайте к столу. Как видите, приготовить в домашних условиях татарские жареные чебуреки оказалось абсолютно несложно. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото помог вам с этой кулинарной задачей. Желаем вам приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1041.55 кКал
Белки	56.3038 г
Жиры	68.2411 г
Углеводы	27.2613 г
Натрий	593.98 мг
Холестерин	227.1 мг
Насыщеные жирные кислоты	6.72174 г
Трансжиры	0.0209 г
Пищевые волокна	0.024 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *