Чапчхэ

Из истории известно, что впервые это блюдо оказалось на столе императора в 17 веке. Закуска настолько понравилась императору, что с тех пор любую трапезу начинали только с чапчхэ.

Ингредиенты

• Капеллини  200 г
• Говядина  300 г
• Шампиньоны  150 г
• Вешенки  150 г
• Сладкий болгарский перец  3 шт.
• Морковь  1 шт.
• Чеснок  3 зубчика
• Корень имбиря  3 см
• Шпинат  100 г
• Куриные яйца  1 шт.
• Соус соевый  150 мл
• Растительное масло  5 мл
• Масло кунжутное  25 мл
• Сахарный песок  80 г
• Пищевая соль  1 ч. л.
• Пищевая сода  12 г
• Семена кунжута  25 г
• Петрушка  несколько веточек

Приготовление

1. Сначала надо отварить лапшу. В рецепте используются капеллини (крайне тонкое изделие из пшеничной муки грубого помола). Не переживайте, заменив лапшу, вы ничего не потеряете во вкусе. Поэтому смело выбирайте этот сорт. Возьмите кастрюлю и наберите в нее воды чуть больше половины. Затем поставьте емкость на огонь. Добавьте немного соли и соды (необходима, чтобы лапша стала более крахмалистой). Когда вода закипит, опустите вермишель в кастрюлю. Не ломайте продукт. Постепенно лапша будет становиться мягкой и через время окажется вся в кастрюле. Отварите продукт до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг и промойте лапшу под проточной водой.

   

2. Теперь возьмите яйцо. Вбейте его в миску и слегка размешайте вилкой или венчиком. Взбивать до пены не надо. Поставьте сковородку на плиту, налейте в нее подсолнечное масло. Когда сковородка прогреется, отправьте туда взбитое яйцо.

   

3. Обжарьте яйцо с двух сторон. Когда оно будет готово, переложите его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Это надо сделать для того, чтобы продукт не впитал в себя лишний жир.

   

4. Далее снова возьмите сковородку и капните в нее несколько капель кунжутного масла. Поставьте сковородку на плиту. Пока масло греется, очистите один зубчик чеснока от шелухи. Нарежьте его мелко. Затем очистите от кожуры корень имбиря и измельчите его. Нарезанные ингредиенты отправьте на уже разогретую сковородку с кунжутным маслом.

   

    

5. Пока чеснок и имбирь жарятся, очистите и помойте морковь. Нарежьте овощ соломкой и отправьте в сковородку обжариваться.

   

6. Говядину помойте и нарежьте кубиками (брусочками). Отправьте нарезанное мясо в сковородку к ингредиентам, которые уже обжариваются. Оставьте продукты на 5 минут.

   

7. Тем временем подготовьте болгарский перец. Выбирайте перец разных цветов. Такое разнообразие делает блюдо «нарядным» и аппетитным. Вам понадобится по половинке каждого перца. Овощи надо помыть и очистить от семечек. Нарежьте сладкий перец соломкой и отправьте на сковородку.

   

8. Пока ингредиенты на сковородке обмениваются ароматами и тушатся, подготовьте грибы. Их надо помыть хорошо, чтобы не осталось грязи. Затем нарежьте вешенки и шампиньоны соломкой. Так же, как и остальные ингредиенты, отправьте в сковородку. Перемешайте все хорошо и оставьте тушиться еще на 10 минут.

   

9. Когда пройдет время, отправьте к продуктам листья шпината. Только помойте их предварительно и промакните полотенцем, чтобы лишняя влага не попала в блюдо.

   

10. Обжарив еще минуту, добавляйте отваренную ранее лапшу (ее можно разрезать пополам, чтобы было удобно кушать).

    

11. Добавьте соевый соус, перемешайте все хорошо и снимите сковородку с плиты. Попробуйте блюдо на соль и, если покажется мало, присолите.

    

12. Яйцо, которое жарили, сверните в рулетик и нарежьте. Должны получиться полукольца или полосочки. Посыпьте чапчхэ омлетом — и можно подавать блюдо.

    

13. Перед подачей посыпьте закуску кунжутными семечками и мелко нарезанной петрушкой. Ингредиентов очень много, поэтому блюдо получается довольно сытным. Но, несмотря на большое количество компонентов, готовится закуска очень быстро. А съедается еще быстрее! Приятного аппетита!

    

Комментарии

Ваше имя

Comment *