Булочки с корицей из дрожжевого теста

Ингредиенты

• Мука пшеничная  280 г
• Дрожжи сухие  1 ч. л.
• Кефир  150 мл
• Масло сливочное  65 г
• Куриные яйца  1 шт.
• Пищевая соль  1/4 ч. л.
• Сахарный песок  100 г
• Корица  молотая - 20 г

Приготовление

1. Перед приготовлением сладких ароматных булочек следует разместить на рабочей поверхности все продукты, чтобы они достигли комнатной температуры. В глубокой емкости смешать молоко или кефир любой жирности с 1 ч. л. без горки быстродействующих дрожжей, 50 г сахара и солью.

   

2. После растворения сыпучих продуктов в молочной жидкости добавить туда слегка взбитое яйцо и 25 г растопленного масла. Затем небольшими порциями всыпать просеянную муку и сразу же перемешивать содержимое мисочки.

   

3. Как только масса приобрела очертания теста, выложить ее на столешницу, присыпанную мукой, и вымешивать основу до однородного и эластичного состояния примерно 7 минут. Тщательно вымешанное тесто переложить в емкость, укрыть пленкой или тканью и убрать в тихое, теплое безветренное место на 90 минут.

   

4. Поднявшуюся в миске основу нужно слегка обмять, а затем сразу выложить на рабочую столешницу, притрушенную мукой. Весь кусок теста раскатать в виде прямоугольника, толщиной 0,5 см. Растопить оставшиеся 40 г масла и смазать им поверхность пласта. Поверх масла по всему периметру равномерно рассыпать остаток сахарного песка, перемешанного с молотой корицей.

   

5. Пласт сдобного теста с начинкой нужно свернуть в рулет и защипить длинный край. Полученный рулет можно разделить на две части и сделать из них разные формы булочек или же просто выбрать наиболее понравившуюся форму. Для мучного десерта в виде розочки рулетик необходимо разрезать на кусочки шириной 2 см. У такого ломтика нужно полностью защипить одну обрезанную сторону, чтобы при выпекании не растекалась начинка.

   

6. Для выпечки в стиле францбретхен рулет следует порезать трапециевидными кусками, где более широкое основание будет приблизительно 4 см. Затем каждый такой скошенный кусочек следует в середине вдавить рукоятью ложки или ножа. С вдавленным центром у булочки слегка приподнимутся срезанные бока, что также не даст вытечь маслу.

   

7. Начиненные и сформированные кусочки теста выложить на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом, на расстоянии друг от друга, чтобы при выпечке изделия равномерно увеличивали форму. Но перед выпечкой булочкам необходимо дать настояться около 30 минут в теплом месте.

   

8. Выпекать сдобные мучные изделия в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу приблизительно 20-30 минут или до красивой темно-золотистой корки. После приготовления сдобу сразу же достать из духовки и накрыть полотенцем или отрезом натуральной ткани.

   

9. Сдобные булочки с корицей из дрожжевого теста по нашему простому и быстрому рецепту, испеченные в домашних условиях, готовы. На этом примере можно формировать абсолютно разнообразную выпечку, дополняя ее яблоком, изюмом или другими любимыми сладостями. Подавать булочки следует слегка остывшими, они будут отлично сочетаться не только с чаем или кофе, но и с молоком, компотом, и другими напитками. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2124.85 кКал
Белки	47.395 г
Жиры	68.7315 г
Углеводы	309.778 г
Пищевые волокна	17.34 г
Натрий	1226.225 мг
Насыщеные жирные кислоты	5.4715 г
Холестерин	218.1 мг
Трансжиры	0.0209 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *