Брамбораки

Описываемое блюдо относится к чешской кухне. От обычных драников брамбораки отличаются тем, что, помимо картошки, в их состав входит мясо. Однако это не все отличия. Особенностью закуски в том, что в картофельно-мясной фарш также добавляется пиво. Впрочем, удивляться здесь нечему, ведь хмельной напиток входит в состав многих чешских кулинарных шедевров.  

Ингредиенты

Приготовление

Что касается специй, то в брамбораки часто добавляют майоран. Он хорошо сочетается с картофелем и мясом. Также блюдо можно дополнить паприкой, тмином и, конечно же, черным или душистым перцем.

  1. Подготовьте необходимый набор ингредиентов для изготовления картофельных драников с мясом и пивом. Картошку и лук почистите и сполосните под краном.

    очищенный картофель и сырое мясо в тарелке, яйцо, стакан с мукой и мельница с перцем горошком рядом на столе

  2. Очищенный картофель измельчите на терке с крупными отверстиями. Для упрощения процесса можно воспользоваться блендером, но тогда смесь для брамбораков будет иметь более жидкую консистенцию.

    сырой тертый картофель в тарелке

  3. Свиную вырезку помойте и обсушите полотенцем. Затем мясной продукт перекрутите через мясорубку вместе с луком.

    свиной фарш с измельченным луком и картофелем в тарелке на кухонном столе

  4. Смешайте все измельченные ингредиенты в одной посуде. Также добавьте в смесь необходимые специи и светлое пиво. Обязательно дополните фарш куриным яйцом, чтобы чешские драники в процессе готовки не разваливались. Чтобы масса была более густой, добавьте в нее немного муки, после чего все хорошенько перемешайте.

    свиной фарш с измельченным луком и картофелем с добавленной в него мукой и вбитым яйцом

  5. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, на которое после при помощи столовой ложки выложите порции картофельной смеси.

    брамбораки в сковороде

  6. Обжаривайте драники с двух сторон до золотистой корочки. Слишком сильный огонь делать не нужно, иначе лепешки не прожарятся внутри.

    жареные браибораки в сковороде с маслом

  7. Кушать готовые брамбораки, приготовленные в домашних условиях по чешскому рецепту, можно как горячими, так и холодными. Они вкусны в любом виде. Подавать драники можно со сметаной или с каким-нибудь соусом. Приятного аппетита!

    четыре жареных брамборака в тарелке на столе

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 1734.602 кКал
Белки 81.97478 г
Жиры 63.28052 г
Углеводы 195.4823 г
Пищевые волокна 12.9006 г
Натрий 2402.29 мг
Насыщеные жирные кислоты 8.120884 г
Холестерин 409.2 мг
Трансжиры 0.0418 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь