Борщ в духовке

Борщ в духовке – вкусное домашнее блюдо, которое в данном рецепте готовится на свином бульоне и томится в глиняном горшочке. Бульон для борща нужно отварить заранее, как и обжарить овощи. Далее ингредиенты собираются в одном горшке, который накрывается приготовленной вручную крышкой из теста и отправляется томиться в духовой шкаф. Весь процесс пошагово расписан ниже.

Ингредиенты

• Свинина  500 г
• Капуста белокочанная  1 шт.
• Свекла  1 шт.
• Морковь  1 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Картофель  3 шт.
• Чеснок  2 зубчика
• Мука пшеничная  0,5 стакана
• Паста томатная  по вкусу
• Растительное масло  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец душистый молотый  по вкусу
• Свежая зелень  по вкусу
• Свиное сало  2 кусочка

Приготовление

• 

  Ингредиенты собрать вместе и расставить на рабочей поверхности. Морковь, свеклу и картофель вымыть от грязи. Отмерить нужное количество томатной пасты, пшеничной муки, подготовить зелень и глиняный горшок.

• 

  Мясо порезать кусочками, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, посолить и поперчить по вкусу. Варить до образования наваристого бульона (1–1,5 часа).

• 

  Свеклу очистить от кожуры и нарезать соломкой. Глубокую сковороду поставить на плиту, налить немного растительного масла, выложить свеклу, добавить половник бульона и тушить на слабом огне в течение 15 минут. Переложить овощ на дно горшочка.
• 

  Пару кусочков сала мелко нарезать. Очистить 2 зубчика чеснока и пропустить через пресс. Сложить в тарелку, хорошо перемешать.

• 

  Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать маленькими кусочками. Морковку промыть и очистить, натереть на средней стороне терки. Поставить сковороду на плиту, добавить сало с чесноком, жарить в течение 1 минуты. Затем выложить измельченные овощи, обжаривать 2-3 минуты. Переложить к свекле.

• 

  Картошку очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками. С капусты снять верхние листья, разрезать кочан пополам и нашинковать нужное количество овоща. Положить в горшок сначала картофель, а затем измельченную капусту.
• 

  Добавить томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, перемешать содержимое емкости, выложить кусочки отварного мяса и залить бульоном по самое горлышко, как показано на фото.

• 

  Крышку для емкости нужно приготовить своими руками. Для этого взять половину стакана муки и добавить необходимое количество воды, пока не получится тугое тесто, не липнущее к пальцам.

• 

  Раскатать тесто не очень тонко, придавая форму круга. Накрыть заготовкой горлышко глиняного горшка, плотно придавить тесто к поверхности, чтобы внутрь не попадал воздух.
• 

  Заготовку на 40-60 минут поставить готовиться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. По окончании указанного времени выключить плиту и оставить горшочек внутри еще на 30 минут настаиваться.

• 

  Вкусный томленый борщ готов. Подавать блюдо рекомендуется с пышными чесночными пампушками, свежим зеленым луком и сметаной. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3374.7 кКал
Белки	116.6495 г
Жиры	220.4745 г
Натрий	2437.35 мг
Холестерин	377 мг
Насыщеные жирные кислоты	72.5266 г
Углеводы	224.1385 г
Пищевые волокна	31.59 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *