Борщ с салом

Основой бульона для классического украинского блюда может стать не только мясо. Борщ с салом, приготовленный в домашних условиях, приятно удивит вкусом. Но учтите, что для этого блюда надо брать сало с прорезью, как в данном пошаговом рецепте.

Ингредиенты

• Свиное сало  300 г
• Свекла  2 шт.
• Морковь  2 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Картофель  3 шт.
• Капуста белокочанная  200 г
• Помидор  1 шт.
• Чеснок  2 зубчика
• Паста томатная  2 ст.л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Сахарный песок  1 ч.л.
• Столовый уксус  1 ч.л.
• Растительное масло  20 мл
• Мука пшеничная  1 ст.л.
• Лавровый лист  1 шт.
• Свежая зелень  несколько веточек
• Сметана  1 ст.л.

Приготовление

• 

  Приготовление борща следует начинать с подготовки ингредиентов. Картофель и морковь очистите от кожуры, а с чеснока и лука удалите шелуху. В данном рецепте используется свекла из банки, которая заготавливалась с лета. Но, если у вас свежий бурак, его, как морковь и картофель, нужно очистить от кожуры.

• 

  Сало нарежьте произвольными кусочками, поместите в кастрюлю и залейте водой. Доведите жидкость до кипения. Если будет появляться пена, то удаляйте ее. Свеклу нарежьте соломкой и отправьте в сковороду. Обжарив ее 2-3 минуты, добавьте уксус и сахар. Эти ингредиенты помогут сохранить цвет овоща. Тушите свеклу на медленном огне 5-7 минут.

• 

  К этому моменту бульон уже готов, а потому сало можно достать, при желании нарезать порционными кубиками, а затем снова отправить в бульон. Картофель нарежьте средними кубиками и поместите в кастрюлю с бульоном. Присолите блюдо по вкусу.
• 

  Пока есть немного времени, нарежьте морковь брусочками, а репчатый лук кубиками. Отправьте овощи в сковороду. Помидоры бланшируйте, удалите кожицу, нарежьте мякоть кубиками и отправьте в сковороду к морковке и луку. Налейте в зажарку немного растительного масла, присолите и обжарьте овощи. Тем временем свекла уже протушилась, и ее тоже следует отправить в кастрюлю с бульоном.

• 

  Капусту мелко нарежьте и отставьте пока в сторону. Зажарка к этому моменту уже должна была немного протушиться, и теперь в нее можно добавить муку и томатную пасту.

• 

  После этого добавьте в зажарку нарезанную капусту и немного бульона. Протушите все вместе в течение 10 минут.
• 

  Когда пройдет время, отправьте заготовку в бульон и оставьте борщ кипеть еще 5 минут, а затем снимите емкость с блюдом с плиты. Пришло время добавить туда измельченный чеснок и лавровый лист. Дайте борщу настояться 20 минут.

• 

  Сварить самый вкусный борщ с салом совсем не трудно. Перед подачей его на стол в каждую тарелку следует добавить свежую зелень и сметану. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3516.675 кКал
Белки	30.95205 г
Жиры	307.7948 г
Натрий	1428.865 мг
Холестерин	297 мг
Насыщеные жирные кислоты	128.012 г
Углеводы	151.54035 г
Пищевые волокна	23.0415 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *