Борщ с крапивой

В данном рецепте пошагово расписан способ приготовления зеленого борща с крапивой и отварным яйцом. Блюдо готовится на овощном бульоне, поэтому, если исключить яйцо, борщ получится вегетарианским.

Ингредиенты

• Картофель  6 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Морковь  1 шт.
• Свекла  1 шт.
• Сладкий болгарский перец  100 г
• Крапива  1 пучок
• Томатный сок  1 л
• Куриные яйца  3 шт.
• Свежая зелень  1 пучок
• Лук зеленый  1 пучок
• Масло подсолнечное  3 ст. л.

Приготовление

1. Репчатый лук очистить от шелухи, морковь – от кожуры. Овощи промыть. Морковку натереть на средней стороне терки, луковицу мелко нарезать. Кастрюлю поставить на плиту, налить немного растительного масла. Когда масло нагреется, добавить измельченные овощи и замороженный болгарский перец. Пассеровать на слабом огне в течение 5 минут. Перец можно использовать как замороженный, так и свежий.

   

2. Свеклу очисть от кожуры, натереть на мелкой или крупной стороне терки (по вкусу), добавить в зажарку, перемешать и продолжать обжаривать на протяжении 3-4 минут. Залить овощи водой, накрыть крышкой.

   

3. Картофель очистить от кожуры, промыть, вырезать глазки. Нарезать корнеплоды кусочками среднего размера, высыпать в кастрюлю и варить, пока картошка не станет мягкой.

   

4. Влить в кастрюлю домашний томатный сок, морс или разведенную небольшим количеством воды томатную пасту. Когда бульон закипит, добавить соль, перец и любые специи по вкусу, перемешать.

   

5. Крапиву, укроп и петрушку помыть, обсушить. Нарезать зелень небольшими полосочками (как на фото) и высыпать в кастрюлю, довести до кипения.

   

6. Предварительно отваренные куриные яйца очистить от скорлупы и нарезать средними кусочками. Высыпать в борщ, перемешать. Выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой, оставить блюдо настаиваться на 30-60 минут. Чтобы за это время суп не остыл, в домашних условиях можно сделать имитацию термоса, накрыв емкость несколькими кухонными полотенцами.

   

7. Вкусный борщ с крапивой готов. Когда суп настоится, разлить его по порционным тарелкам и подавать с майонезом или сметаной. Можно для вкуса добавить дольку лимона. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1097.5 кКал
Белки	43.54 г
Жиры	47.405 г
Углеводы	118.38 г
Пищевые волокна	20.1 г
Натрий	338.6 мг
Насыщеные жирные кислоты	8.541 г
Холестерин	558 мг
Трансжиры	0.057 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *