Борщ с ботвой

Ингредиенты

Приготовление

Если свекольная ботва слишком большая, то действуем так: листья обрежьте (они не понадобятся), а вот твердую часть свекольной ботвы мы будем использовать в борщ. Получится очень вкусно.

  1. Для приготовления борща сначала следует подготовить летние овощи: капусту, лук, морковь, картофель, зеленый лук и молодую свеклу с ботвой. Все овощи следует помыть под проточной водой (лук предварительно очистить). Отправьте на плиту две кастрюли. В одну налейте воды (в ней будет готовиться свекольный борщ), а во второй мы будем тушить свеклу.

    половинка белокочанной капусты, пучок зеленого лука, свекольная ботва, репчатый лук и морковь на столе

  2. Возьмите свеклу и очистите от кожуры. Ботву мелко нарежьте и отложите в сторону (к ней нужно добавить нарезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь).

    очищенные сырые свеклы с нарезанной ботвой в тарелке

  3. Теперь возьмите свеклу и натрите ее на крупной терке. Отправьте овощ в сотейник или подготовленную кастрюлю с толстым дном. Добавьте немного растительного масла и тушите свеклу до тех пор, пока она не станет мягкой. Примерное время готовки — 20 минут.  Перед окончанием следует добавить немного уксуса (его можно заменить лимонным соком или консервированными томатами), чтобы сохранить цвет свеклы, ведь уксус имеет в своем составе кислоту.

    тертая свекла в сковороде с лопаткой на плите

  4. Перед окончанием тушения свеклы возьмите подготовленные морковь, ботву и лук и всыпьте во вторую кастрюлю с кипящей водой.

    нарезанные свекольная ботва, морковь и репчатый лук высыпаются в кастрюле с кипящей водой, которая стоит на плите

  5. Теперь очистите от кожуры, вымойте и обсушите картофель. Его следует нарезать кубиками и отправить в кастрюлю с ботвой, морковью и луком. Туда же отправляют черный молотый перец (по вкусу).

    сырые кубики картофеля высыпаются в кастрюлю с овощами, залитыми кипящей водой

  6. Варите кушанье в течение пяти минут, а затем добавьте нашинкованную капусту.

    нарезанная белокочанная капуста выкладывается в кастрюлю с борщом

  7. Продолжите варку на протяжении еще пяти минут. При этом огонь должен быть сильным, а крышкой кастрюлю закрывать не нужно.

    борщ с капустой белокочанной, картошкой и морковью на плите

  8. О готовности капусты можно судить по тому, что она опускается на дно. Это значит, что пора отправлять в кастрюлю тушеную свеклу.

    красный борщ со свеклой на лопатке в кастрюле на плите

  9. Затем добавьте лавровый лист.

    красный борщ со свеклой, капустой и картофелем с лавровыми листиками в кастрюле с половником на плите

  10. Борщ с ботвой нужно проварить в течение еще двух-трех минут на медленном огне и выключить. Теперь всыпьте измельченный зеленый лук и зелень по вкусу. Теперь борщ можно и посолить. После этого накройте борщ крышкой и дайте ему настояться в течение десяти минут. Это позволит ингредиентам напитаться ароматом и насыщенным цветом свеклы.

    красный борщ, присыпанный рубленым зеленым луком, в кастрюле на плите

  11. Осталось разлить кушанье по тарелкам и подать к столу. Перед подачей в борщ можно добавить сметану и немного чеснока для вкуса. Очень вкусным будет борщ со свекольной ботвой, если дополнить его светлым хлебом и соленым салом. Приготовление борща по пошаговому фоторецепту не отнимет много времени. Приятного аппетита!

    красный борщ с рубленым зеленым луком, свеклой, картофелем, заправленный сметаной, в белой тарелке

Супчик, который мы предлагаем вам приготовить, постный. Но, если вам больше по душе мясные или рыбные бульоны, вы всегда можете модернизировать рецепт по своему усмотрению. Можно использовать рыбу или мясо. А также в состав можно дополнительно включать редиску, сельдерей, корень петрушки. Это ингредиенты, которые добавляются опционально.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1097.32 кКал
Белки25.2349 г
Жиры58.6416 г
Углеводы111.4635 г
Пищевые волокна29.163 г
Натрий10118.8 мг
Насыщеные жирные кислоты4.33867 г
Холестерин27 мг

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Сашенька

    Выглядит аппетитно, попробуем.
  • user ico

    Гость

    Отличный борщ! Детям понравилось!
Не авторезированный пользователь