Борщ с ботвой

Супчик, который мы предлагаем вам приготовить, постный. Но, если вам больше по душе мясные или рыбные бульоны, вы всегда можете модернизировать рецепт по своему усмотрению. Можно использовать рыбу или мясо. А также в состав можно дополнительно включать редиску, сельдерей, корень петрушки. Это ингредиенты, которые добавляются опционально.

Ингредиенты

• Свекла  200 г
• Свекольная ботва  100 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Морковь  1 шт.
• Картофель  2 шт.
• Капуста белокочанная  1 шт.
• Лук зеленый  1 шт.
• Лавровый лист  2 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Чеснок  1 шт.
• Сметана  1 ст. л.
• Свежая зелень  по вкусу
• Столовый уксус  1 ст. л.
• Растительное масло  для жарки

Приготовление

Если свекольная ботва слишком большая, то действуем так: листья обрежьте (они не понадобятся), а вот твердую часть свекольной ботвы мы будем использовать в борщ. Получится очень вкусно.

• 

  Для приготовления борща сначала следует подготовить летние овощи: капусту, лук, морковь, картофель, зеленый лук и молодую свеклу с ботвой. Все овощи следует помыть под проточной водой (лук предварительно очистить). Отправьте на плиту две кастрюли. В одну налейте воды (в ней будет готовиться свекольный борщ), а во второй мы будем тушить свеклу.

• 

  Возьмите свеклу и очистите от кожуры. Ботву мелко нарежьте и отложите в сторону (к ней нужно добавить нарезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь).

• 

  Теперь возьмите свеклу и натрите ее на крупной терке. Отправьте овощ в сотейник или подготовленную кастрюлю с толстым дном. Добавьте немного растительного масла и тушите свеклу до тех пор, пока она не станет мягкой. Примерное время готовки — 20 минут.  Перед окончанием следует добавить немного уксуса (его можно заменить лимонным соком или консервированными томатами), чтобы сохранить цвет свеклы, ведь уксус имеет в своем составе кислоту.
• 

  Перед окончанием тушения свеклы возьмите подготовленные морковь, ботву и лук и всыпьте во вторую кастрюлю с кипящей водой.

• 

  Теперь очистите от кожуры, вымойте и обсушите картофель. Его следует нарезать кубиками и отправить в кастрюлю с ботвой, морковью и луком. Туда же отправляют черный молотый перец (по вкусу).

• 

  Варите кушанье в течение пяти минут, а затем добавьте нашинкованную капусту.
• 

  Продолжите варку на протяжении еще пяти минут. При этом огонь должен быть сильным, а крышкой кастрюлю закрывать не нужно.

• 

  О готовности капусты можно судить по тому, что она опускается на дно. Это значит, что пора отправлять в кастрюлю тушеную свеклу.

• 

  Затем добавьте лавровый лист.
• 

  Борщ с ботвой нужно проварить в течение еще двух-трех минут на медленном огне и выключить. Теперь всыпьте измельченный зеленый лук и зелень по вкусу. Теперь борщ можно и посолить. После этого накройте борщ крышкой и дайте ему настояться в течение десяти минут. Это позволит ингредиентам напитаться ароматом и насыщенным цветом свеклы.

• 

  Осталось разлить кушанье по тарелкам и подать к столу. Перед подачей в борщ можно добавить сметану и немного чеснока для вкуса. Очень вкусным будет борщ со свекольной ботвой, если дополнить его светлым хлебом и соленым салом. Приготовление борща по пошаговому фоторецепту не отнимет много времени. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1097.32 кКал
Белки	25.2349 г
Жиры	58.6416 г
Углеводы	111.4635 г
Пищевые волокна	29.163 г
Натрий	10118.8 мг
Насыщеные жирные кислоты	4.33867 г
Холестерин	27 мг

Комментарии

• 

  Сашенька

  Выглядит аппетитно, попробуем.
• 

  Гость

  Отличный борщ! Детям понравилось!

Ваше имя

Comment *