Блины с картошкой и грибами

блины с картошкой и грибами, свернутые конвертиками, на белой тарелке на столе, застеленном скатертью

Ингредиенты

Приготовление

Вы можете использовать любые грибы для приготовления этого традиционного русского кушанья. Подойдут лесные, например, маслята, опята, белые, подберезовики, лисички, а также можно задействовать привычные всем шампиньоны и даже вешенки. В любом случае получится вкусно. Также грибочки могут быть свежими (обязательно предварительно отварите их в кипящей подсоленной воде), замороженными (дайте им разморозиться до начала готовки) и даже сушеными (их вымачивают в молоке в течение не менее сорока минут, чтобы продукт был вкусным).

  1. В соответствии с пошаговым фоторецептом сначала нужно освободить от шелухи, помыть и обсушить репчатый лук. Потом его нужно мелко нарезать.

    нарезанный репчатый лук на деревянной разделочной доске на столе

  2. Отправьте сковороду с небольшим количеством растительного масла (достаточно одной столовой ложки оливкового масла) на плиту и дождитесь накаливания. Далее выложите лучок и обжарьте его до полупрозрачности.

    нарезанный репчатый лук в сковороде

  3. Потом очистите, вымойте, обсушите и мелко нарежьте грибочки.

    два целые и нарезанный шампиньоны на деревянной разделочной доске с ножом на столе

  4. Выложите грибы в сковороду с луком и обжарьте их до полной готовности.

    нарезанные шампиньоны, перемешанные с репчатым луком, в сковороде

  5. Теперь нужно приготовить тесто для блинчиков. Вбейте в глубокую миску куриное яйцо, добавьте немного соли и взбейте ручным венчиком или блендером яичную массу до крепкой белой пены.

    пенная яичная масса в оранжевой миске с венчиком

  6. Затем нужно добавить молоко в яичную смесь и хорошенько перемешать блендером или ручным венчиком.

    пенная яично-молочная масса в оранжевой миске с венчиком

  7. Потом добавьте просеянную (для насыщения кислородом) муку и перемешайте тесто так, чтобы оно имело однородную структуру. По консистенции оно должно напоминать жидкую сметану.

    яично-молочная масса, присыпанная мукой, в оранжевой миске с миксером

  8. Далее влейте одну столовую ложку оливкового масла (это позволит позаботиться о том, чтобы блинчики не прилипали к сковороде в процессе жарки) и еще раз перемешайте все до однородности.

    жидкое тесто с оливковым маслом в оранжевой миске в миксером

  9. Отправьте сковороду на плиту. Она должна быть сухой и желательно с антипригарным покрытием. Налейте порцию блинного теста, вращая сковороду за ручку так, чтобы все равномерно распределилось. Блин должен быть тоненьким. Если используете чугунную или любую другую сковороду, то слегка смазывайте ее растительным маслом перед тем, как вылить порцию теста.

    сырой блин в сковороде на плите

  10. Когда изделие подрумянится с одной стороны (это можно заметить по золотистым краешкам), аккуратно переверните его на другую сторону. Жарка с каждой из сторон займет не более двух-трех минут. Готовый блинчик выкладывайте на тарелку, смазывайте кусочком сливочного масла (это позволит избежать подсыхания изделия). По аналогии пожарьте все блинчики и сложите их стопочкой друг на друга.

    блин, смазанный сливочным маслом, на белой плоской тарелке на столе

  11. После того как будут готовы все изделия, можно приступать к их начинке. Для этого в центр блинчика нужно уложить две чайные ложки картофельного пюре (его делают заранее посредством отваривания очищенного картофеля, а затем пюрирования его с солью и сливочным маслом) и столько же обжаренных с луком грибочков.

    жареные кусочки грибов с луком и картофельным пюре на блине

  12. Потом аккуратно заверните блинчик так, чтобы получился конвертик.

    блин с картошкой и грибами, свернутый конвертом, на блинах, сложенных стопкой, на тарелке на столе

  13. По аналогии начините и заверните все остальные блины.

    блины с картофельным пюре и грибами, свернутые конвертами, на белой тарелке на столе, застеленном скатертью

  14. Вот и все, фаршированные блины с картошкой и грибами, сделанные в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, готовы. Осталось подать лакомство на стол и попробовать. Дополняйте сметаной, так намного вкуснее. Приятного аппетита!

    разрезанный блин с картофельным пюре и грибами, свернутый конвертом и политый сметаной, на белой тарелке с вилкой

Подавать готовые блинчики лучше всего в теплом виде. Отличным дополнением станет сметана с рубленой зеленью или йогурт. Любителям блюд поострее стоит обратить внимание на кетчуп или аджику. В качестве гарнира можно подать овощной салат, хотя блюдо будет вкусным и в самостоятельном виде.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность2892.22 кКал
Белки96.498 г
Жиры153.0425 г
Углеводы265.386 г
Натрий2188.88 мг
Холестерин387.6 мг
Насыщеные жирные кислоты48.0103 г
Трансжиры0.4679 г
Пищевые волокна18.05 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь