Бисквитный торт со сметанным кремом

Ингредиенты

• Мука пшеничная  250 г
• Какао-порошок  60 г
• Сахарный песок  300 г
• Пищевая сода  1,5 ч. л.
• Пищевая соль  1 ч. л.
• Куриные яйца  2 шт.
• Масло сливочное  80 г
• Растительное масло  60 мл
• Молоко  270 мл
• Столовый уксус  1 ст. л.
• Сметана  500 мл
• Сахарная пудра  200 г
• Желатин  10 г
• Вода  20 г
• Горький шоколад  100 г

Приготовление

По желанию вы можете сделать тортик более оригинальным внешне. Для этого достаточно смазывать кремом не целый бисквит, а его кусочки. Получается эффектное лакомство в виде горки, которое называют «Графские развалины».

1. Начать нужно с подготовки требуемых по пошаговому фоторецепту ингредиентов. Все необходимое выложите на рабочую поверхность, чтобы компоненты прогрелись до комнатной температуры. Теперь можем приступать к готовке.

   

2. Возьмите глубокую миску и отправьте в нее пшеничную муку, какао-порошок, сахарный песок, соль, соду, сливочное масло, влейте растительное масло и молоко, вбейте два куриных яйца. Перемешивать ничего пока не нужно, никаких усилий прилагать тоже. Последовательность всыпания ингредиентов в миску может быть любой. Главное — последним добавить уксус.

   

3. После этого с помощью миксера нужно перемешать ингредиенты для теста на шоколадный бисквит до однородности. В результате получится однородная сметаноподобная масса, имеющая красивый кофейный цвет.

   

4. Возьмите форму для запекания в духовке и устелите ее пергаментом или пекарской бумагой. Вылейте в форму подготовленное тесто для бисквита и установите емкость в духовку, которая была предварительно разогрета до температуры 200 градусов. Время запекания — 30-40 минут. Проверять готовность удобно посредством зубочистки или деревянной шпажки. Предложенное в рецепте количество ингредиентов идеально подходит для выпечки бисквита в форме диаметром 20-24 сантиметра. Такой бисквит удобно разрезать на три коржа, которых вполне хватит для торта. Готовый бисквит достаньте из духовки и формы, дайте остыть, а потом разрежьте на три части.

   

5. Теперь позаботимся о приготовлении крема. Для этого нужно взять глубокую посудину и смешать в ней сахарную пудру и сметану. Сладкую составляющую добавляйте постепенно, чтобы крем не получился чрезмерно сладким. Взбейте сахар и сметану с помощью миксера до однородности. Получится жидковатый крем. Затем разведите в холодной воде желатин, отправьте емкость с ним на водяную баню или в микроволновку и добейтесь полного растворения. Введите желатин в крем и продолжите взбивать массу на протяжении еще двух минут. После этого отправьте массу в холодильник и выдержите там на протяжении 30-40 минут, чтобы крем загустел, но не полностью застыл.

   

6. Разрезанный на три части корж нужно собрать в тортик. Возьмите нижний корж и уложите на блюдо, смажьте его кремом, далее укладывается второй корж, который опять промазывается кремом. Осталось уложить последний корж, а верхушку десерта промазать кремом. Учитывайте, что коржи нельзя придавливать, так как важно, чтобы кремовая прослойка была широкой, а не впитывалась в тесто. Бисквит в пропитке не нуждается, тортик и так будет вкусным и сочным. Отправьте торт в холодильник и выдержите на протяжении не менее двух часов.

   

7. Осталось позаботиться о создании шоколадной глазури для бисквитного торта со сметанным кремом. Подготовьте 20 миллилитров молока, 20 граммов сливочного масла и 100 граммов черного шоколада (разломайте его сразу на дольки).

   

8. Все ингредиенты нужно соединить в глубокой миске и растопить. Затем перемешайте с помощью венчика или обыкновенной вилки до однородности. Дайте глазури слегка остыть, она должна быть комнатной температуры.

   

9. Торт при этом должен быть полностью остывшим и охлажденным. Покройте его шоколадной глазурью посредством силиконовой лопатки. Осталось украсить лакомство, для этого отлично подойдет лимон. Натрите немного лимонной цедры и присыпьте ею сверху шоколадную глазурь, а дольки лимона уложите с одной стороны десерта в качестве украшения. Вот и все, бисквитный торт со сметанным кремом, сделанный в домашних условиях по пошаговому фоторецепту, готов. Осталось нарезать его порционными кусками и подать на стол, чтобы наконец-то попробовать. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *