Бешбармак из утки

вареные пласты теста с жареным репчатым луком и кусочками мяса в стеклянной тарелке, бульон в белой миске на столе, застеленном скатертью

Ингредиенты

Приготовление

  1. Утку можете нарезать на кусочки среднего размера или варить целиком. Выкладываем утку в посудину, заливаем водой так, чтобы жидкость полностью покрыла птицу. Ставим на плиту, выставляем умеренный огонь и засекаем не менее 3 часов. Как только вода с уткой закипит, добавляем по вкусу соль. Теперь чтобы не тратить время впустую, пока варится утка, начнем месить тесто. Берем глубокую емкость, просеиваем часть муки, добавляем воду, месим. После этого делаем по центру небольшое углубление, разбиваем в ямку два куриных яйца. Добавляем еще воды и просеиваем муку. Количество ингредиентов регулируйте по ситуации, но в итоге тесто должно получиться эластичным и упругим, похожим на тесто для вареников, пельменей. Отправляем в холодильник. Берем репчатый лук, избавляемся от шелухи на каждом овоще, промываем и нарезаем кусочками. Утка к этому времени должна была уже свариться. Собираем ложкой жир, который образовался на поверхности бульона, и добавляем его к измельченному луку. Тщательно перемешиваем, дополняем солью, черным перцем, еще раз перемешиваем и отправляем в микроволновую печь, выставляя минут 5. Если же микроволновки нет, нарезанный кусочками лук отправляйте на сковороду с растительным маслом и обжаривайте до тех пор, пока не появится на овоще золотистый оттенок.

    нарезанный репчатый лук, залитый бульоном и присыпанный специями, в стеклянной миске

  2. Тесто уже «подошло», а значит, его мы из холодильника вынимаем, разминаем руками еще раз. Вооружаемся скалкой и раскатываем тонким слоем. Затем берем острый нож и нарезаем на кусочки любой формы — квадратной, прямоугольной или даже овальной.

    пласт теста, нарезанный полосками, на столе, присыпанном мукой

  3. Достаем из кастрюли с бульоном утку, выкладываем кусочки на отдельную тарелку.

    вареные кусочки мяса утки в стеклянной миске на плите

  4. Вместо мяса забрасываем в жидкость кусочки нарезанного теста.

    кусочки теста, залитые водой, в кастрюле на плите

  5. Держим тесто в бульоне на плите около 5-10 минут. За это время оно достигнет состояния готовности, и можно будет дальше продолжить приготовление бешбармака из утки.

    кусочки теста в кипящей воде в кастрюле

  6. По истечении указанного промежутка времени выключаем огонь, снимаем кастрюлю с плиты и вынимаем кусочки теста, после чего выкладываем их в тарелку. В отдельную емкость переливаем бульон, а еще в одну посудину выкладываем обжаренный с жиром измельченный лук. У вас должно быть четыре миски с ингредиентами: с уткой, бульоном, луком и тестом.

    вареные пласты теста, кусочки мяса утки, нарезанный репчатый лук, залитый мясным отваром и бульон в разных тарелках на столе

  7. Начинаем сборку бешбармака. Берем еще одну миску и выкладываем на нее кусочки утки, сверху или сбоку добавляем тесто, а общий состав посыпаем томленым луком. По желанию можно это сытное блюдо на «второе» превратить в первое, стоит только налить немного бульона. Получится своеобразный суп. Но по традиции кушают бульон, а после утку. Надеемся, наши рекомендации в предложенном пошаговом рецепте с фото пришлись как нельзя кстати, и готовка в домашних условиях прошла без проблем. Желаем вам приятного аппетита!

    вареные кусочки мяса, пласты теста, присыпанные репчатым луком, в стеклянной тарелке с вилкой на столе, застеленном скатертью

Бешбармак из утки — низкокалорийное кушанье, поэтому кушать его можно, не страшась набрать пару лишних килограммов. Калорийность этого казахского блюда составляет в среднем всего лишь 53,7 килокалории (ккал) на 100 грамм. Отметим и количество БЖУ: бешбармак из утки содержит 2,9 грамма белков, 0,8 грамма жиров и 8,5 грамма углеводов.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность11476.51 кКал
Белки341.6059 г
Жиры999.6056 г
Натрий2130.9 мг
Холестерин2309.2 мг
Насыщеные жирные кислоты334.79632 г
Углеводы237.8945 г
Пищевые волокна12.433 г
Трансжиры0.0418 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь