Бешбармак из конины

Ингредиенты

• Казы  1 шт.
• Баранина  170 г
• Лапша для бешбармака  по вкусу
• Лук репчатый  2-3 шт.
• Картофель  3-4 шт.
• Конина  соленая, 170 г
• Говядина  жирная, 370 г

Приготовление

Чем мельче нарезано мясо, тем лучше. У тюркоязычных народов это считается знаком уважения.

1. Сначала надо отварить казы. В среднем это занимает 1,5 часа (этого времени достаточно для того, чтобы колбаса стала мягкой). В отдельной кастрюле поставьте вариться говядину, баранину и конину. Присолите немного, но обратите внимание на то, что конина уже соленая, при варке она обязательно выпустить соль, и здесь, главное — не пересолить. Тем временем очистите картофель и отправьте его в бульон. Туда же отправьте казы и поварите еще немного. Если на бульоне будет грязная пена, снимайте ее. Бульон и мясо должны быть чистыми. Когда картошка будет почти готова, добавьте в бульон очищенный от шелухи и нарезанный кольцами лук. Когда все ингредиенты в бульоне будут готовы, достаньте их и переложите в тарелку. Пускай остывают.

   

2. Бульон, в котором варилось мясо, оставьте на плите. Доведите его до кипения и отправьте туда специальную (купленную в магазине) лапшу для бешбармака. Тесто варится где-то 15 минут.

   

3. Пока лапша варится, можно порезать казы кружочками. Мясо можно руками разделить на волокна или же мелко нарезать ножом.

   

4. Подавайте готовое блюдо так: в глубокую тарелку сначала кладите отваренную в бульоне лапшу, следом картофель (можно нарезать кубиками) и в середину кладите мясо. Колбасу из конины выкладывайте сверху. Посыпьте блюдо луком — и можно подавать. Классический бешбармак по-казахски — очень сытное блюдо и понравится всем. Надеемся, вам был полезен данный рецепт с фото. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *