Бефстроганов из говядины с сушеными белыми грибами — классический рецепт с пошаговыми фото, как приготовить со сметаной

1 Порция PT30M PT30MВторые блюдаРусская
1 3 5 0 1
бефстроганов из говядины с грибами в тарелке с картофельным пюре

Описание

Бефстроганов из говядины с грибами — сытное и вкусное блюдо. Пусть оно и не диетическое, зато праздничное и невероятно аппетитное. Мы предлагаем вам простой пошаговый рецепт с фото, по которому приготовление бефстроганова с белыми грибочками покажется простым делом. Если вы будете следовать простым рекомендациям, мясо получится очень мягким и буквально тающим во рту, а соус, с которым подают кушанье, будет очень нежным и однородным.

Грибы стоит использовать именно сушеные, так как благодаря этому они более ароматные и насыщенные по вкусу. Как результат, они отдают свою пикантность готовому кушанью, делая его уникальным, а сливочный соус из сметаны только усиливает невероятный вкус.

Учитывайте, что бефстроганов нельзя разогревать. Это приведет к тому, что сметана свернется, а нежное мясо пересушится. Именно поэтому кушанье готовят непосредственно перед подачей на стол. Если вы хотите приготовить его к празднику, то мясо делается заранее, белые грибы и лук также жарят заранее, а перед подачей ингредиенты соединяются, прогреваются и заправляются сметаной.

Попробуйте приготовить это блюдо по предложенному нами классическому рецепту, оно того стоит. Вы будете приятно удивлены вкусовыми качествами и сытостью. Нередко это блюдо именуют зимним, так как оно способно разнообразить зимний рацион и внести в него немного пикантности. Мы готовили блюдо на плите в сковороде, но можно использовать и мультиварку на режимах «Жарка» и «Тушение».

Ингредиенты

Приготовление

  1. Сначала нужно подготовить все, что понадобится для готовки в домашних условиях, а именно: говядину, лук, сушеные грибочки, масло и сметану.

    говядина в контейнере, упаковка сметаны и молока, две репчатые луковицы, горсть сушеных белых грибов на кухонном столе

  2. Далее нужно приступить к подготовке грибов. Сушеные лесные плоды следует переложить в отдельную миску и залить стаканом кипятка. Далее нужно оставить грибы для отмокания.

    пиала с сушеными белыми грибами, замоченными в воде, стоит на столе

  3. В это время можно подготовить вырезку. Ее нарезают кусочками поперек волокон. Должны получиться небольшие медальоны, толщина которых около двух сантиметров. Далее полученные кружочки разрезают на два-четыре кусочка. В результате должны получиться аккуратные кубики.

    говядина, нарезанная крупными кусочками, на деревянной разделочной доске

  4. Теперь нужно взять отдельную тарелку, насыпать в нее муки и обвалять в ней каждый мясной кусочек (см. фото). Излишек муки можно просто отряхнуть с говядины.

    обваленные в муке кусочки говядины в белой тарелке на столе

  5. Теперь нужно взять сотейник, установить его на плиту, добавить немного топленого масла. Когда сковорода накалится, на нее нужно выложить кусочки мяса. Старайтесь, чтобы между ними было немного места (ориентируйтесь на фото). Жарить мясо нужно на сильном огне, обжаривая с каждой стороны по одной минуте.

    кусочки говядины, жаренные в сковороде

  6. В это время нужно подготовить лук. Его следует очистить от шелухи, помыть под проточной водой и нарезать тонкими полукольцами. К этому времени мясо уже готово, его можно переложить на отдельную тарелку. На сковороду в то же масло нужно выложить лук и жарить его до прозрачности.

    лук полукольцами жарится в сковороде

  7. Как только лук посветлеет, в сковороду можно добавить грибы. К этому времени они уже отмокли и набухли. Жарить грибы с луком нужно в течение одной минуты.

    полукольца лука с размоченными белыми грибами обжаривают на сковороде, помешивая силиконовой лопаткой

  8. Затем в сковороду можно выложить мясо и влить воду, которая осталась из-под грибов. Кушанье нужно посолить и поперчить. По рецепту жарка должна занять около пяти минут (средний огонь). Затем можно добавить сметану, перемешать блюдо и выключить огонь. Накройте сковороду крышкой и дайте кушанью немного настояться.

    кусочки говядины с луком и грибами жарятся в сковороде

  9. После этого классический бефстроганов из говядины с грибами можно подать на стол, дополняя нежным картофельным пюре, сваренным из одного килограмма картофеля и заправленным молоком со сливочным маслом. Приятного аппетита!

    готовый бефстроганов из говядины с добавлением белых грибов и с гарниром в виде картофельного пюре

Похожие материалы

Комментарии

Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь