Бефстроганов из говядины с грибами

Ингредиенты

• Говядина  вырезка — 700-900 г
• Лук репчатый  2 шт.
• Сметана  250 мл
• Мука пшеничная  1 ст. л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Картофель  1 кг
• Масло сливочное  100 г
• Молоко  по вкусу
• Грибы сушеные  белые — 20 г
• Топленое масло  по вкусу

Приготовление

Грибы стоит использовать именно сушеные, так как благодаря этому они более ароматные и насыщенные по вкусу. Как результат, они отдают свою пикантность готовому кушанью, делая его уникальным, а сливочный соус из сметаны только усиливает невероятный вкус.

1. Сначала нужно подготовить все, что понадобится для готовки в домашних условиях, а именно: говядину, лук, сушеные грибочки, масло и сметану.

   

2. Далее нужно приступить к подготовке грибов. Сушеные лесные плоды следует переложить в отдельную миску и залить стаканом кипятка. Далее нужно оставить грибы для отмокания.

   

3. В это время можно подготовить вырезку. Ее нарезают кусочками поперек волокон. Должны получиться небольшие медальоны, толщина которых около двух сантиметров. Далее полученные кружочки разрезают на два-четыре кусочка. В результате должны получиться аккуратные кубики.

   

4. Теперь нужно взять отдельную тарелку, насыпать в нее муки и обвалять в ней каждый мясной кусочек (см. фото). Излишек муки можно просто отряхнуть с говядины.

   

5. Теперь нужно взять сотейник, установить его на плиту, добавить немного топленого масла. Когда сковорода накалится, на нее нужно выложить кусочки мяса. Старайтесь, чтобы между ними было немного места (ориентируйтесь на фото). Жарить мясо нужно на сильном огне, обжаривая с каждой стороны по одной минуте.

   

6. В это время нужно подготовить лук. Его следует очистить от шелухи, помыть под проточной водой и нарезать тонкими полукольцами. К этому времени мясо уже готово, его можно переложить на отдельную тарелку. На сковороду в то же масло нужно выложить лук и жарить его до прозрачности.

   

7. Как только лук посветлеет, в сковороду можно добавить грибы. К этому времени они уже отмокли и набухли. Жарить грибы с луком нужно в течение одной минуты.

   

8. Затем в сковороду можно выложить мясо и влить воду, которая осталась из-под грибов. Кушанье нужно посолить и поперчить. По рецепту жарка должна занять около пяти минут (средний огонь). Затем можно добавить сметану, перемешать блюдо и выключить огонь. Накройте сковороду крышкой и дайте кушанью немного настояться.

   

9. После этого классический бефстроганов из говядины с грибами можно подать на стол, дополняя нежным картофельным пюре, сваренным из одного килограмма картофеля и заправленным молоком со сливочным маслом. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	4141.71 кКал
Белки	240.2579 г
Жиры	248.9806 г
Натрий	1172.2 мг
Холестерин	955 мг
Насыщеные жирные кислоты	83.54712 г
Углеводы	216.2855 г
Пищевые волокна	19.473 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *