Башкирский чак-чак

Башкирский чак-чак — десерт из воздушного теста, которому придают форму небольших палочек. Потом палочки пропитываются медовым сиропом и выкладываются горкой на большое блюдо. В странах Востока чак-чак является неотъемлемой частью любого праздника. Его делают на свадьбу и Новый год, а также на дни рождения.

Стоит учитывать, что в разных регионах чак-чак готовится по-разному, но мы предлагаем сделать в домашних условиях классический и самый простой вариант — по-башкирски. Рецепт его приготовления пошагово описан ниже.

Ингредиенты

• Куриные яйца  2 шт.
• Масло сливочное  25-30 г
• Сахарный песок  1 ст. л. (в тесто) + 1 ст. л. (в сироп)
• Пищевая соль  щепотка
• Мука пшеничная  2 стакана
• Водка  1 ч.л.
• Растительное масло  половина стакана (для жарки)
• Мед натуральный  2 ст.л.

Приготовление

• 

  Подготовьте необходимые для чак-чака продукты. Желтки отделите от белков. Первые перетрите с сахаром и сливочным маслом, а белки взбейте с щепоткой соли до белой пены.

• 

  В белковую пену введите массу из желтков и аккуратно перемешайте. Всыпьте 3 ст. л. пшеничной муки.

• 

  Тщательно перемешав ингредиенты, добавьте водку и оставшуюся муку. Замесите тесто, которое потом оберните пленкой или заверните в полиэтиленовый пакет и уберите на полчаса в холодильник.
• 

  Когда пройдет время, достаньте тесто, раскатайте его в пласт толщиной 3-5 миллиметров и нарежьте кусочками, как показано на фото, а после оставьте на столе еще на полчаса.

• 

  Пока тесто отдыхает, поставьте на плиту глубокую емкость. Это может быть кастрюля или сковорода, главное — с высокими бортиками. Налейте туда растительное масло и нагрейте его. Когда масло раскалится, отправьте в него жариться кусочки теста. Делать это нужно небольшими порциями, чтобы кусочки не слиплись. Обычно жарка одной партии занимает 20-30 секунд.

• 

  Обжаренное тесто доставайте из фритюра и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. На фото хорошо видно, как после жарки увеличивается в размере каждый кусочек, становясь воздушным и очень нежным.
• 

  Когда все тесто поджарилось, пришло время приготовить медовый сироп. Отправьте в сотейник 2 ст. л. меда, добавьте 1 ст. л. сахара, поставьте на плиту и на медленном огне доведите до кипения. Если сверху на сиропе появится пенка (такое иногда бывает), удалите ее, а после проварите жидкость еще 2-3 минуты.

• 

  Сложите все обжаренные кусочки теста в глубокую посуду, залейте медовым сиропом и перемешайте. Делать это надо очень быстро, так как, когда сироп остынет, мешать будет трудно.

• 

  Возьмите большое блюдо, смажьте его маслом и горкой выложите чак-чак. Национальный башкирский десерт готов. Пробовать его можно сразу. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3003.62 кКал
Белки	52.862 г
Жиры	154.373 г
Углеводы	329.582 г
Натрий	1331.88 мг
Холестерин	409.2 мг
Насыщеные жирные кислоты	4.2194 г
Трансжиры	0.0418 г
Пищевые волокна	7.68 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *