Бармак

Это интересно! Рогалики получаются очень вкусными и хрустящими — пальчики оближешь. А название блюда бармак в переводе на русский обозначает «пальцы». Скорее всего, эти маленькие печеньки с грецкими орехами были названы так именно из-за своей формы. Наши хозяйки привыкли называть татарский бармак рогаликами.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  250 г
• Сметана  200 мл
• Масло сливочное  25 г
• Орехи грецкие  80 г
• Сахарный песок  80 г
• Вода  1 ст. л.
• Сахарная пудра  2 ст. л.
• Пищевая соль  1/3 ч. л.

Приготовление

• 

  Готовку в домашних условиях татарских рогаликов по предложенному нами рецепту нужно начинать с подготовки начинки. Для этого следует очистить грецкие орехи от скорлупы, измельчить ядра и смешать их с сахаром и водой. Полученную массу нужно хорошо вымешать до однородности.

• 

  Теперь можно приступать к приготовлению теста. Для этого нужно достать сливочное масло, дать ему подтаять или слегка растопить его на плите. Далее масло нужно смешать со сметаной, добавить соль и начать постепенно всыпать муку, все время помешивая. В результате получается эластичное тесто (такое же по консистенции, как на пельмени). Далее нужно скатать его в длинную палку и нарезать небольшими порционными кусочками (можно ориентироваться на фото).

• 

  Каждый кусочек теста нужно раскатать в лепешку (примерно по 10 сантиметров в диаметре). В центр полученных заготовок нужно выложить начинку. Далее кусочек теста с ореховым содержимым следует скатать в небольшой рулетик. Аналогичную процедуру повторяем с каждой лепешкой.
• 

  Теперь можно приступать к выпечке бармака. Сначала нужно включить духовку и разогреть ее до 200 градусов. Противень следует выстелить бумагой для выпекания и уложить на нее рогалики. Будущие печенья нужно выпекать в течение получаса, следя, чтобы они не подгорели. Рогалики должны остаться светло-золотистыми. По готовности печенье перекладывают на блюдо, посыпают сахарной пудрой для декора.

• 

  На этом завершается наш пошаговый фоторецепт приготовления аппетиной выпечки в домашних условиях. Кушанье готово к подаче. С таким татарским десертом чаепитие будет намного вкуснее, ведь рогалики «Бармак» с начинкой из грецких орехов так и тают во рту. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2633 кКал
Белки	47.835 г
Жиры	123.415 г
Углеводы	320.545 г
Пищевые волокна	10.88 г
Натрий	1502.719 мг
Насыщеные жирные кислоты	35.37 г
Холестерин	216 мг

Комментарии

Ваше имя

Comment *