Баклажаны в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

• Соус соевый  5 ст. л.
• Уксус винный  2 ст. л.
• Сахарный песок  1 ст. л.
• Пищевая соль  1 ч. л.
• Крахмал  1 ст. л.
• Чеснок  5 зубчиков
• Семена кунжута  1 щепотка
• Вода  80 мл
• Баклажан  2 шт.

Приготовление

По желанию такие баклажаны по-китайски можно закрыть на зиму, дополнив хрустящим перцем или же оставив предложенный список ингредиентов. Дома это очень просто сделать, достаточно подготовить стерилизованные баночки, в которые и нужно будет закатать заготовку по-азиатски.

• 

  Начинайте с подготовки баклажанов. Овощи нужно очистить от кожуры (если молодые, шкурку можно оставить), чтобы не горчили. После этого нужно нарезать овощи пластинами, ширина которых до двух сантиметров. Далее хорошенько посолите пластины и оставьте в таком виде на 15-20 минут. Это будет способствовать избавлению от горечи.

• 

  По истечении указанного времени нужно избавиться от лишней жидкости, которую выделят овощи. Затем баклажановые пластины нарезаются кусочками длиной по 5-6 сантиметров, шириной — 2 сантиметра.

• 

  Теперь отправьте на плиту сковороду с небольшим количеством растительного масла, дайте последнему накалиться. После этого выложите овощи и обжарьте их в течение пятнадцати минут, время от времени помешивая. Должна сформироваться легкая золотистая корочка.
• 

  В это же время займитесь подготовкой соуса. Делается он очень просто. Достаточно смешать сахар, соль, соевый соус, уксус, очищенный, вымытый, обсушенный и измельченный чеснок, тщательно перемешать. Потом заправка выливается в сковороду, выдерживается две-три минуты, чтобы она загустела, и плита выключается. Осталось выложить готовые баклажаны в кисло-сладком соусе, сделанные по простому пошаговому рецепту с фото, на тарелку и присыпать кунжутом, можно обжаренным. Подавайте на стол кушанье по-китайски и пробуйте в домашних условиях. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *