Баклажаны с яйцом

Чтобы жареные баклажаны с яйцом получились по-настоящему аппетитными, используйте синенькие средних размеров, чтобы в них было меньше семян, а мякоть оставалась плотная. От кожицы можно не очищать, готовьте вместе с ней, она не испортит вкуса, но если вы хотите, от неё можно избавиться.

Ингредиенты

• Баклажан  1 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Помидор  1 шт.
• Куриные яйца  2 шт.
• Растительное масло  40 мл
• Пищевая соль  2 щепотки
• Перец черный молотый  по вкусу
• Свежая зелень  по вкусу

Приготовление

1. Для начала подготовьте основной продукт этого блюда — баклажаны. Не используйте крупные, возьмите средних размеров. Промойте под проточной водой, просушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте на кружочки шириной примерно 0,5-1 см. Кожицу можно снять по желанию.

   

2. Возьмите репчатый лук, очистите его от грязной шелухи, промойте, нарежьте на небольшие колечки.

   

3. Следующий овощ — помидор. Помидоры также тщательно промываем под холодной проточной водой, режем на неширокие кольца.

   

4. Подготовьте сковороду, влейте в неё растительное масло, разогрейте до нужной температуры и начните обжаривать баклажаны, выложив их на поверхность сковороды. Посолите и поперчите по вкусу.

   

5. Баклажаны необходимо обжаривать в двух сторон до золотистой румяной корочки, следите за тем, чтобы они не подгорели.

   

6. Когда вы хорошо обжарили баклажаны, возьмите нарезанные помидоры и положите сверху синеньких.

   

7. Через пару минут возьмите нарезанный репчатый лук и выложите в сковороду. По желанию можно лук предварительно замариновать. Это придаст ему кислинку, и лишняя горечь из него выйдет. Закройте крышкой, дайте протомиться примерно 5 минут.

   

8. Приступите к яйцам. Возьмите небольшую мисочку, вбейте туда два яйца, немного посолите и поперчите. Перемешайте яичную смесь вилкой или венчиком до однородной массы.

   

9. Смесь, которая у вас получилась, влейте в сковороду к овощам. Не перемешивая, накройте крышкой. За пару минут до готовности посыпьте измельченной зеленью укропа или петрушки. Подождите, пока баклажаны, залитые яйцами, не приготовятся. Подавать закуску можно как в горячем, так и в холодном виде, с добавлением сметаны, сыра и различных соусов. Вот и все. Быстро, а главное — вкусно. Наше замечательное блюдо готово! Поделитесь этим замечательным рецептом со своими родными и близкими. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *