Бадриджани

Назначение

Ингредиенты

Приготовление

  • нарезанный длинными пластами баклажан на деревянной разделочной доске

    Помойте синенькие очень хорошо и нарежьте овощи вдоль. Полоски должны получиться 2 см толщиной. Во время жарки баклажаны уменьшатся в размере, поэтому лучше делать их чуточку толще, чтобы остался вкус овоща. Натрите нарезанные ломтики солью и оставьте их на 10 минут. После того как пройдет время, помойте слайсы баклажана от соли и высушите их (это можно сделать бумажным полотенцем).

  • тарелка с жареными баклажанами

    На огонь поставьте сковородку. Налейте в нее масло. Когда оно хорошо разогреется, обжаривайте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Пока овощи жарятся, подготовьте тарелку, в которую будете складывать готовые синенькие. Застелите тарелку бумажным полотенцем: это поможет избежать большого количества жира, который будет после того, как овощи обжарятся. Готовые синенькие снимайте с плиты и перекладывайте на подготовленную тарелку.

  • грецкие орехи, чеснок, кинза и специи в чаше блендера

    Теперь надо приготовить начинку для пхали. Чтобы быстро ее сделать, воспользуйтесь блендером. Поместите в чашу грецкие орехи, кинзу, чеснок. Добавьте к ранее перечисленным ингредиентам немного кипяченой или очищенной воды, соль и виноградный уксус. Далее насыпьте хмели-сунели, добавьте несколько веточек сельдерея, укропа и шпината.

  • грецкие тарелка орехов измельченных в крошку с чесноком и зеленью

    Перебейте все до состояния «каши». Начинку вы можете выбрать на свой вкус. Туда можно добавить любимые приправы и травы. Отлично будет сочетаться с орехом базилик, а если вы не любите сельдерей, тогда замените его луком.

  • пласты обжаренных баклажанов с ореховой начинкой

    Теперь надо сделать рулетики. Для этого поместите на край баклажана начинку и заверните овощ. Поместите пхали в холодильник на несколько часов, чтобы закуска охладилась.

  • рулетики из баклажанов с ореховой начинкой на тарелке, украшенные майонезом, зернышками граната и зеленью

    Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью и зернами граната. В качестве соуса можно подать майонез или сметану. Приятного аппетита!

Интересно! Еще одно название этой закуски — пхали бадриджани. По сути, пхали — это любой овощ или трава, в которую заворачивают начинку.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1958.98 кКал
Белки36.8975 г
Жиры175.745 г
Углеводы54.6145 г
Пищевые волокна28.52 г
Натрий347.06 мг
Насыщеные жирные кислоты10.2193 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Юля

    Это самое вкусное блюдо из баклажанов, которое я пробовала!
Не авторезированный пользователь