Бабагануш из баклажанов

Бабагунуш — очень популярная в восточной кухне закуска, особенно в Ливане и Израиле. Готовится она из баклажанов, которые предварительно запекаются в духовке. Неотъемлемой частью блюда является тахини — паста из семян кунжута. На Востоке ее, как правило, можно купить в любом супермаркете. Простой рецепт приготовления бабагануша из баклажанов по-израильски пошагово описан ниже.

Ингредиенты

• Баклажан  5 шт.
• Кунжутная паста  (тахини) 5 ст.л.
• Чеснок  1 зубчик
• Лимонный сок  2 ст.л.
• Масло оливковое  4 ст.л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Базилик сушеный  0,5 ч.л.

Приготовление

1. Баклажаны помойте, протрите от влаги. Каждый овощ заверните в фольгу и отправьте в духовку. Запекайте баклажаны при 200 градусах около часа.

   

2. Когда пройдет отведенное время, достаньте овощи из духовки и отделите мякоть от кожицы. После запекания это очень просто сделать даже столовой ложкой.

   

3. Переложите мякоть баклажанов в миску, добавьте зубчик чеснока и измельчите все погружным блендером.

   

4. Добавьте в получившуюся массу кунжутную пасту и тщательно размешайте. Влейте лимонный сок и оливковое масло, посолите по вкусу и еще раз размешайте.

   

5. Уберите бабагануш из баклажанов в холодильник на 1-2 часа, чтобы он настоялся. Консистенция готовой закуски пюреобразная, как на фото. Перед подачей полейте бабагануш оливковым маслом и присыпьте сухим базиликом. Можно намазывать закуску на хлеб, а можно окунать в нее хрустящий лаваш. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1839.29 кКал
Белки	41.4758 г
Жиры	157.7936 г
Углеводы	69.511 г
Пищевые волокна	28.878 г
Натрий	1622.94 мг
Насыщеные жирные кислоты	23.47397 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *