Афарар

Азербайджанская кухня
Теги: Обед / Полдник / Ужин / На плите

Такой афарар отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного питания. Блюдо удобно брать с собой на работу, давать детям в школу в качестве перекуса. Разумеется, лепешку с творожной начинкой нельзя назвать полностью диетическим блюдом, ведь в ее основе пшеничная мука. Но все кушанье получается питательным, а главное — очень вкусным.

Ингредиенты

Приготовление

  • листья щавеля и веточки петрушки в желтом дуршлаге

    Сначала следует помыть зелень. Идеально подходит сочетание петрушки и щавеля. Оставьте их сушиться.

  • комок теста на столе

    В это же время приступайте к замешиванию теста. Влейте в емкость кефир, туда же порционно просейте муку. Добавьте соду и соль. Нужно вымешать тесто, которое должно получиться мягким, пластичным и упругим. Если будет нужно, добавляйте немного воды.

  • тесто, накрытое полотенцем, в желтой глубокой миске

    Готовый продукт следует укутать полотенцем и оставить на некоторое время (20-30 минут) «подходить».

  • вымытая и нарезанная свежая зелень

    Зелень следует измельчить удобным способом.

  • творог перемешанный с зеленью и листьями щавеля

    Отправьте ее в миску, туда же выложите творог и добавьте растопленное сливочное масло. Немного посолите и вымешайте смесь до однородности. Она должна быть влажной, это нормально.

  • тонко раскатанный пласт теста на круглой деревянной доске

    Теперь из подготовленного теста следует раскатать круглые пласты, которые и будут лепешками.

  • сложенный пополам пласт теста с начинкой на деревянной круглой доске

    На половинки готовых кружочков выкладывайте начинку, закрывайте второй половинкой и хорошо защипывайте края.

  • сформированный афарар на белой сковородке на плите

    Отправляйте блюдо жариться на сковороде до формирования румяной корочки с обеих сторон.

  • два сформированных афарара на пергаментной бумаге на противне

    Но удобнее пользоваться духовкой. Разогрейте ее до 200 градусов, выложите на противень, застеленный пергаментом, афарары и отправьте выпекаться на 15 минут. Затем переверните лепешки на другую сторону и готовьте еще 15 минут.

  • румяная лепешка с начинкой смазывается сливочным маслом, вилка с остатками сливочного масла возле изделия

    Румяные лепешки вынимайте из духовки, смазывайте сливочным маслом сверху.

  • три афарара на тарелке сложенные горкой, украшены листьями петрушки и ягодами клюквы

    Осталось выложить на тарелку, дополнить зеленью и подавать на стол. Вот и все, вкусные лезгинские афарары, сделанные по простому рецепту с пошаговыми фото, готовы, как видите, приготовить их несложно. Приятного аппетита!

Комментарии

Не авторезированный пользователь