Зеленый борщ с яйцом и щавелем

Ингредиенты

• Картофель  4 шт.
• Щавель  1 пучок
• Морковь  1 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Свиное сало  (соленое с прослойкой) - 75 г
• Укроп  1 пучок
• Куриные яйца  2 шт.
• Лавровый лист  2 шт.
• Перец горошком душистый  3 шт.
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

1. Картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать кусочками среднего размера. В отличие от классического рецепта, в данном случае зеленый борщ готовится без мяса, поэтому можно сразу варить картошку в большой кастрюле.

   

2. Морковь очистить от кожуры, репчатый лук – от шелухи. Морковку натереть на средней стороне терки, лук измельчить ножом. Кусочек сала с прослойками порезать небольшими кусочками. Сало используется с целью сделать бульон более сытным и наваристым.

   

3. Сковороду поставить на плиту, выложить ломтики сала и, периодически помешивая, жарить на среднем огне, пока не вытопится жир.

   

4. Добавить в сковороду лук и морковь, жарить на слабом огне, пока овощи не станут мягкими.

   

5. В кастрюлю с наполовину сварившейся картошкой пересыпать зажарку, добавить лавровый лист, душистый перец горошком, соль и острый перец. Варить в течение 10-15 минут.

   

6. Укроп и щавель тщательно промыть, перебрать, удалить плотные стебли. Нарезать зелень небольшими кусочками, как показано на фото.

   

7. Высыпать щавель в емкость к другим ингредиентам, перемешать. Укроп еще не добавлять.

   

8. Яйцо разбить в кружку и хорошо взбить вилкой до образования маленькой пены на поверхности.

   

9. Тонкой струйкой влить взбитое яйцо в кастрюлю, постоянно помешивая бульон. Варить до готовности. В последнюю очередь всыпать измельченный укроп, перемешать. Вкусный домашний зеленый борщ с яйцом и щавелем готов. Блюдо можно сразу же разливать по тарелкам и подавать к столу вместе со сметаной. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	655.61 кКал
Белки	14.3117 г
Жиры	26.6987 г
Углеводы	89.7239 г
Пищевые волокна	13.293 г
Натрий	96.7 мг
Насыщеные жирные кислоты	10.90031 г
Холестерин	26.22 мг
Трансжиры	0.00038 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *