Зеленый борщ с яйцом и щавелем

Ингредиенты

Приготовление

  1. Картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать кусочками среднего размера. В отличие от классического рецепта, в данном случае зеленый борщ готовится без мяса, поэтому можно сразу варить картошку в большой кастрюле.

    нарезанный картофель в кастрюле с водой

  2. Морковь очистить от кожуры, репчатый лук – от шелухи. Морковку натереть на средней стороне терки, лук измельчить ножом. Кусочек сала с прослойками порезать небольшими кусочками. Сало используется с целью сделать бульон более сытным и наваристым.

    нарезанное сало и лук, морковь, натертая на терке

  3. Сковороду поставить на плиту, выложить ломтики сала и, периодически помешивая, жарить на среднем огне, пока не вытопится жир.

    сало в сковороде

  4. Добавить в сковороду лук и морковь, жарить на слабом огне, пока овощи не станут мягкими.

    лук, морковь и сало жарятся в сковороде

  5. В кастрюлю с наполовину сварившейся картошкой пересыпать зажарку, добавить лавровый лист, душистый перец горошком, соль и острый перец. Варить в течение 10-15 минут.

    бульон на зеленый борщ в кастрюле

  6. Укроп и щавель тщательно промыть, перебрать, удалить плотные стебли. Нарезать зелень небольшими кусочками, как показано на фото.

    нарезанный щавель на доске

  7. Высыпать щавель в емкость к другим ингредиентам, перемешать. Укроп еще не добавлять.

    в бульон добавили щавель

  8. Яйцо разбить в кружку и хорошо взбить вилкой до образования маленькой пены на поверхности.

    взбитые яйца в чашке

  9. Тонкой струйкой влить взбитое яйцо в кастрюлю, постоянно помешивая бульон. Варить до готовности. В последнюю очередь всыпать измельченный укроп, перемешать. Вкусный домашний зеленый борщ с яйцом и щавелем готов. Блюдо можно сразу же разливать по тарелкам и подавать к столу вместе со сметаной. Приятного аппетита!

    готовый зеленый борщ на плите

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность655.61 кКал
Белки14.3117 г
Жиры26.6987 г
Углеводы89.7239 г
Пищевые волокна13.293 г
Натрий96.7 мг
Насыщеные жирные кислоты10.90031 г
Холестерин26.22 мг
Трансжиры0.00038 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь