Засолка красной икры

Домашняя кухня
Теги: Праздничные блюда / Новый год / День рождения / На плите

Чтобы засолить красную икру в домашних условиях по данному рецепту, можно использовать икру любой рыбы семейства лососевых (форели, лосося, горбуши, кеты и других).

Ингредиенты

Приготовление

Сколько соли использовать для засолки икры? Определены четкие пропорции: на 500 мл воды берется 50 граммов соли. Такое соотношение ингредиентов рассола делает икру в меру соленой (не пресной, но и не пересоленной).

  1. Приготовление следует начать с разделки рыбы. Если она мороженая, то ее следует разморозить, прежде чем приступить к обработке. Вспоров брюхо, надо аккуратно достать икру, не нарушив ее целостность.

    свежая красная икра на тарелке

  2. Теперь следует подготовить икру к засолке. Начинать нужно с ее очистки от пленок. Для этого залейте икру 500 мл теплой воды, всыпьте 1 чайную ложку соли и так оставьте на пять минут. После этого начинайте аккуратно отделять икринки друг от друга. Делать это следует кончиками пальцев без лишнего надавливания, чтобы не повредить продукт. В процессе отбора икринки белеют (на фото это видно). Пугаться не стоит, так как это вариант нормы. Потом они примут привычный цвет.

    красная икра в тарелке

  3. Отобранные икринки поместите в глубокую емкость и залейте 500 мл холодной воды, а также добавьте 50 граммов соли. Аккуратно смешайте ингредиенты и оставьте на 15-20 минут.

    красная икра в рассоле

  4. Когда пройдет время, рассол слейте, а икру переложите на бумажное полотенце, чтобы она немного просохла.

    красная икра на бумажном полотенце

  5. Теперь влейте в икру растительное масло, перемешайте — и можно угощать родных. Технология, описанная в данном пошаговом рецепте, считается простым и быстрым способом засолки красной икры дома. Однако, несмотря на высокую скорость приготовления, закуска получается очень вкусной. Приятного аппетита!

    бутерброды с маслом и красной икрой

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 572.9 кКал
Белки 49.2 г
Жиры 40.79 г
Углеводы 8 г
Натрий 26622.2 мг
Холестерин 1176 мг
Насыщеные жирные кислоты 8.9075 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь