Заправка для борща на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Удобнее всего закатывать вкусную заготовку в баночки по 0,5 или 1-му литру в зависимости от того, какое количество борща вы обычно готовите. К ингредиентам можно добавить и болгарский перец, и острый красный, если вы кладете его в первое блюдо. Также можно добавлять фасоль. По желанию вкусную свекольно-томатную заготовку можно делать замороженной, храня в морозилке. Это своеобразная альтернатива консервации. Действуйте так, если вам удобно.

  • сырая свекла тертая на терке в миску

    Начнем со свеклы. Ее следует помыть, избавиться от грязи посредством щеточки и очистить. После этого нужно срезать вершки и корешки у корнеплода. Очищенная и вымытая свекла измельчается на крупной терке. Можно воспользоваться и специальным комбайном при его наличии.

  • тертая на терке белокочанная капуста в миске

    Теперь подготовим капусту. Ее тщательно промывают, обсушивают, удаляют пожухлые листья и кочерыжку, которая может горчить. Оставшиеся сочные листочки нужно тонко нашинковать посредством ножа, специальной терки или комбайна. Действуйте так, как вам удобно.

  • тертая на терке сырая морковь на белой плоской тарелке на столе

    Далее нужно подготовить морковь. Ее моют, очищают от остатков грязи посредством щеточки и чистят от кожуры. Срежьте также все лишнее, а затем овощ нужно натереть на крупной терке.

  • нарезанный полукольцами репчатый лук на деревянной разделочной доске

    После этого подготавливается лук. Его нужно освободить от шелухи и удалить вершки с корешками. Потом промойте овощ и нарежьте его тоненькими полукольцами.

  • красные помидоры на столе

    Последними подготавливаются помидоры. Их нужно аккуратно промыть, чтобы не раздавить. Затем уплотнение, которое остается от плодоножки, нужно вырезать. Вымытые овощи нарезаются или крупными кубиками, или тонкими дольками — по вкусу.

  • измельченная белокочанная капуста, покрытая маринадом, в кастрюле на плите

    Далее все овощи нужно замариновать на зиму. Отправьте большую кастрюлю на плиту, в нее выложите подготовленные (нарезанные овощи), добавьте воды, растительного масла (подходит подсолнечное), сахар и соль (очень соленой заправку не делайте, так как впоследствии борщ вы все равно будете солить). Далее все тщательно перемешивается и варится на протяжении двадцати минут. Во время варки овощи нужно время от времени перемешивать. По истечении указанного времени в кастрюлю добавляют уксус и продукт снимают с огня.

  • маринованная заправка для борща в двух стеклянных закрытых банках

    Осталось разложить заготовку по подготовленным и простерилизованным баночкам. Делайте это в горячем виде. Заготовку нужно плотно утрамбовывать, в заключение банки закрывают и укутывают пледом. Дождитесь остывания заправки и отправьте баночки на хранение в удобное место.

  • красный борщ с кусочками мяса, свеклой, морковью и картошкой в белой тарелке

    Использовать в дальнейшем заправку несложно. Ее выкладывают в вареный мясной бульон с кусочками картофеля за 10-15 минут до готовности. Потом готовый борщ разливается по тарелкам, приправляется майонезом или сметаной и подается на стол. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь