Заправка для борща на зиму

Ингредиенты

• Свекла  800 г
• Капуста белокочанная  800 г
• Морковь  500 г
• Лук репчатый  500 г
• Помидор  500 г
• Растительное масло  100 мл
• Столовый уксус  50 мл
• Вода  100 мл
• Пищевая соль  2 ст. л.
• Сахарный песок  3 ст. л.

Приготовление

Удобнее всего закатывать вкусную заготовку в баночки по 0,5 или 1-му литру в зависимости от того, какое количество борща вы обычно готовите. К ингредиентам можно добавить и болгарский перец, и острый красный, если вы кладете его в первое блюдо. Также можно добавлять фасоль. По желанию вкусную свекольно-томатную заготовку можно делать замороженной, храня в морозилке. Это своеобразная альтернатива консервации.

• 

  Начнем со свеклы. Ее следует помыть, избавиться от грязи посредством щеточки и очистить. После этого нужно срезать вершки и корешки у корнеплода. Очищенная и вымытая свекла измельчается на крупной терке. Можно воспользоваться и специальным комбайном при его наличии.

• 

  Теперь подготовим капусту. Ее тщательно промывают, обсушивают, удаляют пожухлые листья и кочерыжку, которая может горчить. Оставшиеся сочные листочки нужно тонко нашинковать посредством ножа, специальной терки или комбайна. Действуйте так, как вам удобно.

• 

  Далее нужно подготовить морковь. Ее моют, очищают от остатков грязи посредством щеточки и чистят от кожуры. Срежьте также все лишнее, а затем овощ нужно натереть на крупной терке.
• 

  После этого подготавливается лук. Его нужно освободить от шелухи и удалить вершки с корешками. Потом промойте овощ и нарежьте его тоненькими полукольцами.

• 

  Последними подготавливаются помидоры. Их нужно аккуратно промыть, чтобы не раздавить. Затем уплотнение, которое остается от плодоножки, нужно вырезать. Вымытые овощи нарезаются или крупными кубиками, или тонкими дольками — по вкусу.

• 

  Далее все овощи нужно замариновать на зиму. Отправьте большую кастрюлю на плиту, в нее выложите подготовленные (нарезанные овощи), добавьте воды, растительного масла (подходит подсолнечное), сахар и соль (очень соленой заправку не делайте, так как впоследствии борщ вы все равно будете солить). Далее все тщательно перемешивается и варится на протяжении двадцати минут. Во время варки овощи нужно время от времени перемешивать. По истечении указанного времени в кастрюлю добавляют уксус и продукт снимают с огня.
• 

  Осталось разложить заготовку по подготовленным и простерилизованным баночкам. Делайте это в горячем виде. Заготовку нужно плотно утрамбовывать, в заключение банки закрывают и укутывают пледом. Дождитесь остывания заправки и отправьте баночки на хранение в удобное место.

• 

  Использовать в дальнейшем заправку несложно. Ее выкладывают в вареный мясной бульон с кусочками картофеля за 10-15 минут до готовности. Потом готовый борщ разливается по тарелкам, приправляется майонезом или сметаной и подается на стол. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2274.25 кКал
Белки	45.4 г
Жиры	103.9 г
Углеводы	277.35 г
Пищевые волокна	70 г
Натрий	26936.45 мг
Насыщеные жирные кислоты	1.023 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *