Заливное из свиного языка

Домашняя кухня

Ингредиенты

• Свиной язык  300 г
• Желатин  1 ст. л.
• Морковь  1 шт.
• Горошек консервированный  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Лавровый лист  по вкусу
• Перец черный горошком  по вкусу

Приготовление

Укладывать овощи и мясо в заливное можно хаотично или красиво. Например, из моркови можно вырезать красивые розочки, увенчать их серединки горошком и уложить в центр блюда, залив потом желатиновой массой. Получается очень эффектно и гармонично.

• 

  Сначала нужно подготовить все требуемые ингредиенты, которые понадобятся в домашних условиях. Это свиной язык, зеленый горошек, морковь, пряности и соль.

• 

  Теперь можно приступать к готовке по предложенному рецепту. Нужно промыть под проточной холодной водой говяжий язык. Затем следует установить кастрюлю с водой на плиту, дождаться закипания жидкости. В кипящую воду нужно положить язык. Туда же следует добавить лавровый лист и перец горошком. После этого нужно довести воду с субпродуктом до кипения, затем убавить огонь, посолить по вкусу и варить на протяжении еще двух часов.

• 

  По истечении этого времени язык полностью готов. Его нужно переложить в емкость с холодной водой, а затем снять кожу с помощью ножа.
• 

  Теперь нужно подготовить желатин. Для этого сначала следует процедить бульон (он должен настояться в течение одного часа). Желатин нужно залить стаканом бульона и дождаться полного растворения и набухания. Затем в желатиновую массу нужно влить еще три стакана горячего бульона и тщательно перемешать. Теперь нужно взять блюдо, в котором будет заливное, и налить в него немного бульона. Он должен застыть.

• 

  Сваренный язык нужно нарезать вдоль некрупными ломтиками. Толщина не должна превышать четырех сантиметров. В это же время нужно помыть морковь под проточной водой и сварить до готовности (около двадцати минут). Далее морковь нужно также нарезать нетолстыми кусочками. Сверху на застывший слой желатиновой массы необходимо уложить кружочки свиного языка и моркови. По краям или на мясо нужно уложить зеленый горошек (количество овощей варьируйте по своему вкусу).

• 

  Теперь осталось вылить оставшийся бульон в форму и отправить заливное в холодильник. Ему нужно дать полностью застыть. Как только это произошло, можно подавать кушанье на стол. По желанию заливное из свиного языка можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Комментарии

Ваше имя

Comment *