Заливное из курицы

заливное из кусочков вареной курицы с морковью в зеленой тарелке на столе, покрытом полотенцем, рядом вилка

Ингредиенты

Приготовление

По желанию в состав можно дополнительно ввести филе индейки, помимо мясистых частей курицы, указанных в технологической карте. Так заливное будет еще вкуснее, насыщеннее по аромату, сытнее и питательнее.

  1. Давайте начинать создание заливного в домашних условиях по рецепту с подготовки мяса. Возьмите мясистые части курицы и хорошенько помойте. По возможности снимите шкурку, если нужно минимизировать калорийность и позаботиться о прозрачности бульона. Отправьте курицу в кастрюлю с водой.

    сырая курица, залитая водой, в кастрюле на столе

  2. Отправьте емкость на плиту и дождитесь закипания. Шумовкой уберите пену и установите медленный огонь. Морковь и лук нужно почистить, помыть и выложить в кастрюлю.

    бульон из курицы, целой моркови и репчатого лука в кастрюле на столе

  3. Продолжайте варить блюдо на протяжении 60-80 минут на минимальном огне. Примерно за 10-15 минут до конца варки выложите в емкость лавровый лист, добавьте черный молотый перец и соль по вкусу.

    бульон из курицы, целой моркови и репчатого лука, присыпанные специями, в кастрюле на столе

  4. После этого из кастрюли следует достать все ингредиенты, лук выбросить. Бульон процедите, чтобы добиться прозрачности. Затем залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на протяжении 15-20 минут. Далее желатин нужно выложить в кастрюлю с бульоном, перемешать, отправить на плиту и нагревать, помешивая, до полного растворения.

    куриный бульон в кастрюле на столе

  5. Мясо следует нарезать небольшими кусочками, шкурки и кости удалить. Мякоть разложите по тарелкам. Потом очистите от шелухи чеснок, вымойте и высушите. Пропустите зубчики через пресс и разложите по тарелкам с мясом.

    кусочки вареной курицы в глубокой тарелке на столе

  6. Потом залейте подготовленные тарелки или формы бульоном. Отправьте заливное в холодильник до полного застывания. Кстати, по желанию блюдо можно украсить, например, цветочками из моркови.

    кусочки вареной курицы, залитые бульоном, в глубокой тарелке на столе

  7. Красивое заливное из курицы готово. Как видите, сделать его по простому и правильному рецепту с пошаговыми фото очень просто даже в домашних условиях. Приятного аппетита!

    заливное из отварной курицы и кружочков моркови в зеленой миске на столе, застеленном полотенцем, рядом вилка

Калорийность заливного из курицы с овощами — 111,2 ккал на 100 граммов. ПП-блюдо является диетическим, поэтому оно не приведет к появлению лишних килограммов.

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Маргарита

    Заливное - это из рыбы, из мяса - это холодец)))) Но на вкус это не влияет! Нам понравилось!!! Я еще петрушку добавляла.
Не авторезированный пользователь