Самое вкусное прозрачное заливное из курицы — простой рецепт с пошаговыми фото, как правильно приготовить красивое блюдо из мяса с чесноком, овощами и желатином в домашних условиях

ЗакускиРусская
заливное из кусочков вареной курицы с морковью в зеленой тарелке на столе, покрытом полотенцем, рядом вилка

Описание

Заливное из курицы представляет собой сытное и вкусное кушанье. Для многих такое блюдо — это традиционно зимнее мясное лакомство, которое подают на праздничный стол. Однако такое блюдо можно приготовить и летом, ведь так приятно жарким днем полакомиться холодным кушаньем, которое приправлено горчицей и хреном.

По желанию в состав можно дополнительно ввести филе индейки, помимо мясистых частей курицы, указанных в технологической карте. Так заливное будет еще вкуснее, насыщеннее по аромату, сытнее и питательнее.

Заливное из курицы — самое вкусное и красивое блюдо, от которого организму будет только польза, особенно для органов ЖКТ. Его можно приготовить по любому поводу, а к празднику это и вовсе будет потрясающим дополнением. Кстати, блюдо, по сути, готовится на скорую руку. Чтобы сделать все правильно, придерживайтесь технологии, описанной в простом пошаговом фоторецепте. Холодец быстро застынет благодаря желатину в составе, как развести который мы расскажем немного ниже. А за насыщенность бульона по вкусу и аромату будут отвечать вареные овощи.

Можно подавать кушанье нарезанное кусочками, если заливать его в общую форму, а можно отдать предпочтение порционным формочкам. Так сделать блюдо очень просто, а кушать гораздо удобнее.

Калорийность заливного из курицы с овощами — 111,2 ккал на 100 граммов. ПП-блюдо является диетическим, поэтому оно не приведет к появлению лишних килограммов.

Желаем удачи в готовке в домашних условиях!

Ингредиенты

  • Курица 1200 г
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Желатин 20 г
  • Лавровый лист 2 шт.
  • пищевая соль Пищевая соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Чеснок 5-6 зубчиков

Приготовление

  1. Давайте начинать создание заливного в домашних условиях по рецепту с подготовки мяса. Возьмите мясистые части курицы и хорошенько помойте. По возможности снимите шкурку, если нужно минимизировать калорийность и позаботиться о прозрачности бульона. Отправьте курицу в кастрюлю с водой.

    сырая курица, залитая водой, в кастрюле на столе

  2. Отправьте емкость на плиту и дождитесь закипания. Шумовкой уберите пену и установите медленный огонь. Морковь и лук нужно почистить, помыть и выложить в кастрюлю.

    бульон из курицы, целой моркови и репчатого лука в кастрюле на столе

  3. Продолжайте варить блюдо на протяжении 60-80 минут на минимальном огне. Примерно за 10-15 минут до конца варки выложите в емкость лавровый лист, добавьте черный молотый перец и соль по вкусу.

    бульон из курицы, целой моркови и репчатого лука, присыпанные специями, в кастрюле на столе

  4. После этого из кастрюли следует достать все ингредиенты, лук выбросить. Бульон процедите, чтобы добиться прозрачности. Затем залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на протяжении 15-20 минут. Далее желатин нужно выложить в кастрюлю с бульоном, перемешать, отправить на плиту и нагревать, помешивая, до полного растворения.

    куриный бульон в кастрюле на столе

  5. Мясо следует нарезать небольшими кусочками, шкурки и кости удалить. Мякоть разложите по тарелкам. Потом очистите от шелухи чеснок, вымойте и высушите. Пропустите зубчики через пресс и разложите по тарелкам с мясом.

    кусочки вареной курицы в глубокой тарелке на столе

  6. Потом залейте подготовленные тарелки или формы бульоном. Отправьте заливное в холодильник до полного застывания. Кстати, по желанию блюдо можно украсить, например, цветочками из моркови.

    кусочки вареной курицы, залитые бульоном, в глубокой тарелке на столе

  7. Красивое заливное из курицы готово. Как видите, сделать его по простому и правильному рецепту с пошаговыми фото очень просто даже в домашних условиях. Приятного аппетита!

    заливное из отварной курицы и кружочков моркови в зеленой миске на столе, застеленном полотенцем, рядом вилка

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Маргарита

    Заливное - это из рыбы, из мяса - это холодец)))) Но на вкус это не влияет! Нам понравилось!!! Я еще петрушку добавляла.
Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь