Японский чизкейк

Рецепт впервые был разработан в Японии. Именно там из высококалорийного десерта сделали такое блюдо, которым может полакомиться и тот, кто на диете, и тот, кто на ПП, и любой сладкоежка. Сейчас этот «хлопковый» десерт можно попробовать в любом японском кафе. Его вкус удивит любого!

Ингредиенты

• Сыр сливочный  Филадельфия — 300 г
• Молоко  200 мл
• Масло сливочное  60 г
• Куриные яйца  6 шт.
• Мука пшеничная  60 г
• Кукурузный крахмал  20 г
• Сахарный песок  140 г

Приготовление

1. Сначала возьмите молоко и отмеряйте 200 мл. Влейте его в емкость с толстым дном (такая посуда позволит массе нагреваться, но в то же время не закипеть очень быстро). Добавьте в молоко 300 г крем-сыра «Филадельфия». Смесь из сыра и молока надо отправить на плиту. Постоянно помешивайте, но не доводите до кипения. Мешайте до тех пор, пока ингредиенты не смешаются и не образуют однородную массу.

   

2. Когда молоко и сыр смешались, добавьте в кастрюлю размягченное сливочное масло.

   

3. Теперь надо отделить белки от желтков. Делайте это осторожно. Помните! Даже маленькая капелька белка может свести на нет весь процесс взбивания желтков. В желтки добавьте 40 г сахара и взбейте до пышной пены. А белки пока отставьте, они понадобятся немного позже.

   

4. К смеси из молока, сыра и масла добавьте взбитые с сахаром желтки. Перемешайте смесь осторожно. Мешайте венчиком, тогда тесто будет насыщаться кислородом и будет еще более воздушным.

   

5. Отмеряйте 60 г муки. Ее надо просеять и смешать с крахмалом. Добавьте сыпучие продукты в кастрюлю к остальным ингредиентам. Размешайте при помощи венчика до однородной массы. В тесте не должно быть комочков.

   

6. Теперь пришло время заняться белками. В отдельной чаше соедините белки с оставшимся сахаром. Взбивать надо до состояния мягких пиков. Взбивайте венчиком: так вы сможете контролировать процесс загустения массы. Помните! Нельзя перебивать массу, иначе у готового изделия не получится такой мягкой, пористой и шелковой текстуры.

   

7. Введите взбитые белки в тесто. Делать это лучше в несколько этапов. Перемешивать надо аккуратно и не спешить. Белковая масса должна постепенно смешаться с тестом.

   

8. Включите духовку и разогрейте ее до 150 градусов. Подготовьте форму для выпечки. Не берите слишком широкую. Идеальный диаметр — 20 см. Оберните дно формы снаружи фольгой. А изнутри застелите форму бумагой для выпечки. Смазывать ничем не надо. В тесте есть сливочное масло, оно не даст десерту прилипнуть или пригореть.

   

9. Вылейте тесто в форму. В противень налейте воду и поставьте на него форму с тестом. Отправьте десерт в уже разогретую духовку. Там он проведет 1 час и 25 минут.

   

10. Когда пройдет время, духовку надо выключить, но чизкейк не доставайте. Он должен остыть постепенно в духовом шкафу. Когда десерт немного остыл, его можно достать и вынуть из формы.

    

11. Оригинальный вариант воздушного и пушистого десерта готов. С чем и как его есть — решать вам. Только дайте ему время полностью остыть, чтобы его было удобно резать. Подавайте его к чаю. Можно украсить фруктами или подавать с любимым джемом. Японский «хлопковый» чизкейк не просто так популярен. По отзывам тех, кто его пробовал, он просто тает во рту. В этом десерте нет ничего лишнего, в нем гармонично сочетаются все ингредиенты. Такой «шелковый» десерт придется по вкусу всем членам семьи. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2909.2 кКал
Белки	70.07 г
Жиры	189.556 г
Углеводы	228.672 г
Натрий	1472.4 мг
Холестерин	1439 мг
Насыщеные жирные кислоты	74.4652 г
Трансжиры	3.633 г
Пищевые волокна	1.62 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *