Винегрет в свекле

Для приготовления винегрета маленькую свеклу по времени нужно варить в течение 30 минут, крупную – 40-50 минут. Остужать плоды следует в ледяной воде, чтобы они «дошли». В данном рецепте салат предлагается подать не на блюде, а в свекле. Для этого желательно подобрать овощ покрупнее.

Ингредиенты

• Свекла  4 шт.
• Лук красный  1 шт.
• Белая фасоль  180 г
• Соленые огурцы  8 шт.
• Морковь  3 шт.
• Картофель  5 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец душистый молотый  по вкусу
• Растительное масло  по вкусу

Приготовление

1. Морковь, картошку и свеклу промыть от грязи, разложить по разным кастрюлям, залить холодной водой и варить до готовности. Затем жидкость слить, овощи остудить в холодной воде, снять кожуру.

   

2. Картофель нарезать кусочками небольшого размера, переложить в глубокую миску.

   

3. Далее такими же кусочками порезать морковь и свеклу, добавить в емкость к картошке.

   

4. Белую фасоль заранее отварить с предварительным замачиванием на 6-8 часов или на ночь. Добавить в заготовку.

   

5. Красный лук почистить от шелухи, промыть водой. Нарезать овощ кусочками маленького размера. Чтобы лук не очень чувствовался в салате, нужно ошпарить нарезанный овощ кипятком или на 10 минут залить горячей водой с добавлением уксуса.

   

6. Соленые, маринованные или бочковые огурцы промыть, обрезать плотные основания. Порезать овощи небольшими кубиками, добавить в миску к другим продуктам. Посолить и поперчить по вкусу. 

   

7. Заправить овощную смесь растительным маслом, тщательно перемешать. Поставить емкость на 20-30 минут в холодильник настаиваться.

   

8. Для подачи салата нужно своими руками сделать «тарелочки». Для этого большую свеклу разрезать пополам. С помощью ложки достать из серединки мякоть, не повреждая целостность «дна» (как показано на фото ниже).

   

9. Выложить салат в эти оригинальные «блюдца». Необычный, но вкусный винегрет в свекле готов, его можно подавать к столу. Дополнительно украсить блюдо в домашних условиях можно тонкой долькой яблока или нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1572.4 кКал
Белки	68.8625 г
Жиры	20.3545 г
Углеводы	252.202 г
Пищевые волокна	57.48 г
Натрий	7262.55 мг
Насыщеные жирные кислоты	1.257 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *