Вареное сало в луковой шелухе

Украинская кухня

Ингредиенты

• Свиное сало  700 г
• Пищевая соль  6 ст. л.
• Вода  1 л
• Лук репчатый  только шелуха - 3 горсти
• Чеснок  10 зубчиков
• Сушеная паприка  по вкусу
• Красный перец молотый  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Кориандр молотый  

Приготовление

Для готовки этого вкуснейшего блюда выбирайте лучше свежую мягкую молодую грудинку с мясными прослойками. Но если у вас в холодильнике залежалось сало, которое вы не хотите уже кушать, реанимируйте, отварите его в луковой шелухе, предварительно разморозив.

1. Для начала возьмите луковую шелуху и промойте её под проточной водой. В кастрюлю залейте воды, посолите и оставьте, пусть закипает. После того как вода закипела, добавьте луковую шелуху и оставьте кипятиться 15 - 20 минут. Чем больше у вас шелухи, тем цвет воды будет насыщеннее.

   

2. После того, как луковая шелуха проварится примерно 20 минут, поместите свежее сало с мясными прослойками в ёмкость, дайте прокипеть 10 минут. Затем выключите огонь, оставьте сало томиться на 10 часов. Если вы делаете это вечером, то оставьте на ночь, это только улучшит вкус вашего блюда.

   

3. Подготовьте смесь из специй и чеснока. Мелко нарежьте чесночок, смешайте со специями по вкусу. Это могут быть: черный молотый и красный молотый перцы, кориандр, базилик, смесь перцев и т. д. Спустя время, достаньте вареное сало и кастрюли, нарежьте его на 3-4 кусочка. Смажьте получившейся смесью, положите в пакеты и отправьте в морозильную камеру, чтобы сало хорошенько заморозилось.

   

4. Как только это произойдет, достаньте сало из холодильника, снимите с него пакет и нарежьте острым ножом на небольшие кусочки, так, чтобы вам было приятного его кушать. Вареное сало с луковой шелухой готово! Почувствуйте этот нежнейший вкус и аромат.

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *