Тёщин язык из баклажанов на зиму

Ингредиенты

• Баклажан  5 кг
• Сладкий болгарский перец  0,5 кг
• Чеснок  1 стакан
• Перец горький  4 шт.
• Растительное масло  2 стакана
• Сахарный песок  1 стакан
• Помидор  5 кг
• Столовый уксус  1 стакан

Приготовление

Для того чтобы синенькие в заготовке не горчили, непременно засыпьте их на некоторое время солью. Горечь выйдет, а синенькие станут мягкими и сочными.

• 

  Подготовьте помидоры. Тщательно их промойте и удалите зеленые хвостики.

• 

  У баклажанов вырежете зеленые утолщения и нарежьте на небольшие квадратики. Засыпьте их солью и отставьте примерно на 1 час.

• 

  Тем временем подготовьте следующие ингредиенты. Красный болгарский перец очистите от плодоножки, промойте и нарежьте кусочками, как показано на пошаговом фото. А после возьмите чеснок, очистите его и хорошо промойте. Аккуратно работайте с горьким острым перцем. Очистите его (лучше делать это в медицинских перчатках) и промойте.
• 

  Включите соковыжималку. И через неё пропустите 5 кг чистых помидор. Чтобы сок не забрызгал вам всю кухню — разрежьте овощи на пару частей. Как только вы с этим закончите, возьмите мясорубку и измельчите на ней болгарский красный и жгучий острый перцы, а также чеснок.

• 

  Поставьте кастрюлю на плиту, влейте в неё полученный томат. А следом оставшиеся овощи. Добавьте в ёмкость 2 стакана растительного масла, 1 стакан уксуса и 1 стакан сахара. Все тщательно перемешайте и варите на слабом огне примерно 20-30 минут.

• 

  Как только смесь хорошенько прокипит, перелейте её в подготовленные стерильные банки. Закатайте крышкой и уберите в теплое место. Вот и готов тёщин язык из баклажанов на зиму! Радуйте себя и своих близких круглый год. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *