Творожная пасха с изюмом

Творожная пасха с изюмом готовится один раз в году — на православный праздник Пасхи. Делают это блюдо из творога с добавлением изюма и цукатов. Такая пасха наиболее распространена в северных регионах России.

По классическому рецепту, творожная пасха не выпекается. Ее готовят в специальной пластиковой форме под прессом. Если такой формы нет, то в домашних условиях ее можно заменить обычным дуршлагом. На вкус блюда это никак не повлияет, только внешний вид будет отличаться от классического. Сделать праздничный десерт без выпечки можно своими руками по пошаговому рецепту, представленному ниже.

Ингредиенты

• Творог  1 кг
• Масло сливочное  1 пачка (250 г)
• Куриные яйца  3 шт.
• Сахарный песок  200 г
• Ванильный сахар  1 ч.л.
• Жидкие сливки  400 мл (жирность 20%)
• Изюм  200 г

Приготовление

Чтобы вкус творожного кулича был насыщенным и приятным, нужно взять жирный творог. Если есть возможность, купите домашний продукт. Если все-таки решите использовать магазинный, то возьмите более жирные сливки.

1. Подготовьте необходимые для творожной пасхи продукты. Изюм сначала промойте под проточной водой, а затем залейте кипятком и дайте постоять минут пять. Это сделает изюм более мягким и сочным. Достаньте из холодильника масло, чтобы оно немного подтаяло.

   

2. Возьмите сито, поставьте на глубокую миску и перетрите через него весь творог, чтобы он стал нежнее и вкуснее.

   

3. Теперь добавьте к творогу уже размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте ингредиенты и пока отставьте в сторону.

   

4. В отдельном сотейнике смешайте куриные яйца с сахаром.

   

5. После этого введите в яичную смесь сливки и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте ванильный сахар и поставьте посуду на плиту, включите медленный огонь и доведите содержимое до кипения. Варите на медленном огне до тех пор, пока масса немного не загустеет, а после этого снимите с плиты.

   

6. Оставьте яично-сливочную смесь остывать. Слейте с изюма воду и отожмите его немного, после чего добавьте в емкость с творогом и тщательно перемешайте ингредиенты.

   

7. Смешайте остывшую яично-сливочную смесь с творогом и изюмом.

   

8. Подготовьте форму. Ее надо застелить марлей или хлопчатобумажной тканью, как это показано на фото.

   

9. Вылейте творожную смесь в подготовленную форму.

   

10. Закройте верх тканью и установите пресс. Емкость с будущей пасхой поставьте в миску поглубже, так как из творога будет выделяться жидкость. Отправьте форму в холодильник на 12 часов. Очень удобно делать кулич на ночь.

    

11. Когда пройдет время, достаньте творожную пасху с изюмом из холодильника и выньте из формы. Жидкость, которая стекла, вылейте, так как она больше не нужна. Сразу после этого пасху можно пробовать. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	5598.83 кКал
Белки	206.374 г
Жиры	352.4415 г
Углеводы	398.148 г
Натрий	448.3 мг
Холестерин	733.8 мг
Насыщеные жирные кислоты	28.5459 г
Трансжиры	0.0647 г
Пищевые волокна	9 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *