Торт Спартак
- Категория: Выпечка
- Вид кухни: Не определено
- Назначения: Праздничные рецепты
- Способ: В духовке
Описание
Торт «Спартак» – это медово-шоколадный десерт, который помнит, наверное, каждый. Любители шоколада уж точно успели оценить его неповторимый вкус. Тонкие темные коржи, пропитанные светлым заварным кремом, создают пикантный, аппетитный контраст.
Существует несколько типов пропитки коржей для торта. Зачастую десерт дополняют сметанным кремом, но классический вариант торта все же готовится на основе заварного крема. Именно последний рецепт мы и будем использовать в домашних условиях.
Медовый торт «Спартак» готовится из тонких коржей с добавлением какао-порошка. Десерт считается довольно калорийным, но употреблять такое лакомство по праздникам полезно, потому что комбинация продуктов положительно влияет на иммунную систему, здоровый сон, помогает снять стресс и напряжение. Поэтому стоит иногда баловать себя и своих родных домашним тортиком.
Рецепт сам по себе простой, но требует определенного времени подготовки медово-шоколадного теста для коржей к дальнейшему их быстрому выпеканию. Крем заварной также лучше приготовить своими руками из натуральных свежих продуктов. Но не так сложна готовка, как ожидание пропитки вкусного, сочного шоколадного тортика. Десерт рекомендуется настаивать в течение 12 часов.
Для того чтобы начинающим кондитерам было легче разобраться с технологией приготовления, мы сделали описание максимально доступным и понятным. Рецепт с пошаговыми фото поможет быстрее освоиться в процессе создания самого вкусного торта.
КБЖУ и состав для всего блюда
| Название | Содержание |
|---|---|
| Калорийность | 7795.61 кКал |
| Белки | 125.482 г |
| Жиры | 388.2265 г |
| Углеводы | 920.376 г |
| Пищевые волокна | 39.435 г |
| Натрий | 4400.25 мг |
| Насыщеные жирные кислоты | 26.5555 г |
| Холестерин | 675.8 мг |
| Трансжиры | 0.0627 г |
Ингредиенты
-
Мед натуральный 2 ст. л. - Какао-порошок 3 ст. л.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахарный песок 2,5 стакана
- Мука пшеничная 540 г
- Молоко 620 г
- Пищевая сода 1 ч. л.
- Масло сливочное 400 г
- Ванилин на кончике ножа
- Орехи по вкусу
Мед натуральный
Какао-порошок
Яйцо куриное
Сахарный песок
Мука пшеничная
Молоко
Пищевая сода
Масло сливочное
Ванилин
ОрехиПриготовление
Все необходимые продукты по рецепту выложить на стол. Подготовку теста лучше производить на водяной бане. Для этого нужно взять 2 кастрюли разного диаметра. В большую емкость налить воду до середины бортика и поставить закипать. В кастрюльку поменьше добавить мед и стакан сахара.
Следом к сахару влить одно яйцо и перемешать. Затем положить туда 100 г сливочного масла, влить 6 ст. л. молока и еще раз размешать.
Поместить небольшую кастрюлю в емкость с кипящей водой. Непрерывно помешивая, в течение 15 минут растворять содержимое на водяной бане до однообразного состояния.
Полученную смесь перелить в глубокую миску для остывания и дальнейшего использования.
В другой емкости смешать какао-порошок с просеянной мукой (понадобится 3 стакана) и содой. Сухую массу перемешать так, чтобы все комочки разбились.
Муку небольшими порциями ложкой вмешать в молочно-яичную смесь.
Вымешивать шоколадное тесто до однородного эластичного состояния. Если замешивание теста происходит с трудом, то в него можно влить 0,5 ст. рафинированного подсолнечного масла.
Готовую основу для коржей разделить на 10-12 равномерных частей.
Смазать любым маслом противень и раскатать прямо на железном листе один из шаров. На тонко раскатанное тесто положить нужную по диаметру форму или тарелку вверх дном и обрезать края сырого коржа.
По очереди раскатывать все коржи и быстро выпекать эти заготовки в разогретом до 200 градусов Цельсия духовом шкафу. Время выпекания занимает не более 4-5 минут.
Пока остывают коржи, необходимо подготовить заварной крем. В кастрюле с толстым дном соединить муку с яйцами и сахаром, полученную смесь размешать.
К будущему заварному крему добавить молоко и поставить на водяную баню. Молочную массу варить до загустения примерно 15 минут, после чего убрать с огня, добавить масло, ванилин и перемешать с помощью миксера.
Каждый медово-шоколадный корж обильно смазать остывшим заварным кремом. После того, как торт будет сформирован, тщательно промазать ему бока.
Для украшения стенок тортика можно использовать любые измельченные орехи, тертый шоколад или крошку растолченного коржа. Готовому торту «Спартак» дать отдохнуть ночь или 12 часов в холодильнике. Приятного аппетита!
Торт Спартак
Торт Слезы ангела
Мандариновый торт
Наполеон из лаваша
Заяц тушеный
Заяц в духовке с картошкой
Бограч венгерский
Черный бургер