Торт Монастырская изба

Часто его называют Айсберг, Пирамида, в Молдавии - Шапка Гуцула. В этой выпечке прекрасно сочетаются вишнёвая кисленькая начинка и нежный сладкий крем.

Ингредиенты

Приготовление

Чтобы замесить тесто используйте сливочное масло, не маргарин. Так как в масле содержатся сливки (взбитое молоко), которые будут лучше смешиваться с массой, и на выходе выпечка получится более приятной на вкус. Заменяйте разрыхлитель гашеным уксусом или содой. Эффект при этом будет намного лучше, и мучная заготовка увеличится в размерах в два раза.

  • мука с кусочками сливочного масла в стеклянной миске на столе

    Подготовьте посуду для смешивания мучной заготовки. Возьмите 450 г муки и смешайте со сливочным маслом (250 г). Предварительно измельчите его на терке или разрежьте ножом, как показано на фото. Разотрите массу столовой ложкой или рукой. Далее отдельно смешайте 100 г сахара, 200 г сметаны и 1 ч. л. разрыхлителя. Всыпьте в мучную смесь и хорошенько все перемешайте.

  • сырые мучные шарики в стеклянной миске на столе

    Получившуюся массу разделите на 15 равных колобков. Положите в отдельную ёмкость, накройте пищевой пленкой или полотенцем и отправьте в холодильник на 30-40 минут.

  • взбитый миксером сметанный крем

    Тем временем подготовьте крем для торта. Для этого процесса вам понадобится миксер или венчик. В глубокую тарелку переложите 700 г жирной сметаны, сливочное масло и всыпьте 250 г сахара. Смешивайте до образования нежной тягучей консистенции в течение 7-10 минут. Для аромата добавьте немного ванильного сахара. Сметанный крем готов.

  • вишня без косточек в сите

    Подготовьте начинку для трубочек. Вишню отделите от косточек и переложите в сито, чтобы лишняя жидкость стекла и будущий торт не превратился в жидкий пирог. Это займет примерно 20 минут вашего времени. Поэтому желательно сделать это заранее.

  • тесто, нарезанное на полоски, на столе

    Достаньте из холодильника тесто и раскатайте с помощью скалки каждый комочек в тонкие пласты длиной примерно 20 см, а шириной 5-6 см, как показано на фото.

  • вишня без косточек на пласте из теста на столе

    На каждую полосочку выложите посередине вишню. Немного присыпьте сахаром или пудрой, если ягода слишком кислая. Защемите края, чтобы получился рулетик. Проделайте такую работу с каждым кусочком теста.

  • запеченные рулеты с вишней внутри

    Включите духовку, разогрейте её до 180 градусов. Переложите трубочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте примерно 13-15 минут до готовности. Следите за тем, чтобы заготовки не подгорели. Они должны быть немного румяные. Как только прошло это время, достаньте «брёвна» и оставьте их на некоторое время остывать.

  • торт, смазанный кремом, на стеклянной тарелке на столе

    А теперь предстоит собрать торт. Для этого подготовьте ровную поверхность (подойдет кухонная доска или разнос) и выложите первым слоем 5 трубочек, смажьте их обильно кремом. Сверху положите ещё 4 штучки плюс крем. И так пока не закончатся заготовки и крем.

  • торт из рулетиков с вишней внутри, смазанный кремом и посыпанный тертым шоколадом, на плоской стеклянной тарелке на столе, рядом чашка с чаем и вишневые ягоды

    Как только вы всё выложите, обмажьте выпечку со всех сторон оставшейся начинкой. А далее дело за украшениями. Используйте тертый шоколад, грецкие орехи или миндаль, цукаты и т. д. Перед подачей оставьте на некоторое время его пропитаться. А после подавайте к столу к чашечке чая или кофе. Классический торт «Монастырская изба» готов! Попробуйте, насколько это невероятно аппетитно! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь