Торт Мишка на севере

Ингредиенты

• Куриные яйца  6 шт.
• Масло сливочное  250 г в тесто + 100-150 г в крем
• Мука пшеничная  2-2,5 ст.
• Орехи грецкие  200 г
• Пищевая соль  1-2 г
• Пищевая сода  1 ч. л. без горки
• Разрыхлитель для теста  1 ч. л. без горки
• Вареная сгущенка  1 банка

Приготовление

• 

  Разделите желтки с белками, и на некоторое время уберите белки в холодильник. Желтки перетрите с 0,5 ст. сахара.

• 

  Далее к желткам добавьте мягкое масло и смешайте. Затем добавьте соду, разведенную в малом количестве кипятка, и разрыхлитель, полученную смесь снова перемешайте.

• 

  Добавляя понемногу муку в желтковую массу, замешайте мягкое тесто. Сильно вымешивать тесто не нужно, иначе оно получится твердым и тяжелым.  После добавления 2 ст. муки следует внимательно следить за консистенцией теста: оно не должно приставать к рукам, но при этом должно быть нежным.
• 

  Готовое мягкое тесто разделите на три одинаковые части, если у вас емкость 22 см в диаметре, или на две, если емкость больше. Один кусок выложите в желательно разъемную форму для выпечки, разглаживая тесто пальцами по днищу от центра к краям. Разравнивать нужно максимально ровно и тщательно, чтобы получилось поднять бортики, как показано на фото.

• 

  Затем необходимо миксером взбить в прочную пену белки с маленькой щепоткой соли и 1,5 ст. сахара. По достижении твердых пиков добавьте рубленые орехи и осторожно размешайте.

• 

  Часть орехового безе вылейте на корж (см. фото) и поместите в разогретую до 150 градусов Цельсия духовую печь на 60-90 мин. При выпекании изделия нужно внимательно проверять его готовность шпажкой или спичкой. Готовый корж имеет румяный цвет, а безе – суховатую структуру.
• 

  Пока остывают коржи, необходимо подготовить крем для торта. Взбейте сливочное масло с вареным сгущенным молоком, а затем при сборке промажьте сладкой массой каждый корж. Бока торта можно промазать по желанию. Верхушку десерта декорируйте по своему усмотрению.  Торт «Мишка на севере», приготовленный по классическому советскому рецепту, необходимо поставить в прохладное место для настаивания. Как видите, приготовить в домашних условиях такой десерт совсем несложно. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	7415.8 кКал
Белки	131.778 г
Жиры	523.623 г
Углеводы	524.256 г
Натрий	5095.2 мг
Холестерин	1227.6 мг
Насыщеные жирные кислоты	23.6918 г
Трансжиры	0.1254 г
Пищевые волокна	21.8 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *