Тирамису с маскарпоне
Для того чтобы ингредиенты прекрасно сочетались между собой, не забудьте их заранее достать из холодильника, примерно за 1 час до начала приготовления.
Ингредиенты
- Сыр маскарпоне 500 г
- Савоярди 1 пачка
- Куриные яйца 4 шт.
- Сахарная пудра 250 г
- Кофе 1 чашка
- Ликер по вкусу
- Ванилин по вкусу
- Какао-порошок по вкусу
Приготовление
В домашних условиях тирамису всегда получается хорошо с любым видом печенья, но настоящий, приготовленный по оригинальному рецепту, должен быть сделан на основе Савоярди, — печенье, которое идеально подходит для того, чтобы сделать классический десерт. Оно прекрасно впитывает ароматный кофе и от этого становится нежным. Имеет нужную вытянутую форму и приятный вкус. А чтобы мучная заготовка пропиталась с двух сторон хорошо — используйте только охлажденный напиток.
-
Сделайте чашечку горячего и ароматного кофе без сахара. Отставьте его остывать до комнатной температуры.
-
Возьмите куриные яйца и отделите желток от белка. Используйте свежие продукты, без термической обработки.
-
Приступите к взбиванию плотной белковой пены. Используйте для этой задачи миксер.
-
С желтками сделайте то же самое, только добавьте к ним 250 г сахарной пудры и щепотку ванилина для вкуса. Взбивайте долго и тщательно, чтобы образовался густой крем.
-
Возьмите отдельную посуду и переложите туда маскарпоне. Разомните его кухонной лопаткой или ложкой, как показано на пошаговом фото.
-
Чтобы получить однородную массу, тщательно перемешайте сыр с желтками. Помешивайте лопаткой, а затем с помощью миксера.
-
Как только у вас это получилось — добавляйте аккуратно плотную пену из белков. Не останавливайте и продолжайте взбивать. Масса должна получиться без комочков и довольно густая.
-
Крем готов. Посмотрите на пошаговое фото, он должен получиться именно так. Отправьте его в холодильник на 30-40 минут.
-
Пока сливочный сыр охлаждается, возьмите кофе комнатной температуры и влейте в чашку по вкусу бренди или ликера. Перемешайте чайной ложкой.
-
Возьмите красивую порционную пиалочку или любую другую формочку, и выложите на дно толстым слоем сливочный крем.
-
Подготовленное печенье «Савоярди» полностью окуните в кофе с алкоголем. Обмакните со всех сторон и выложите сверху на крем.
-
А затем возьмите остатки начинки и выложите в формочку на печенье так, чтобы полностью покрыть мучную заготовку.
-
Приступите к украшению. Возьмите какао-порошок и обильно посыпьте им сверху. Для удобства используйте для этого сито.
-
Отправьте сладость в холодильник на 1-2 часа, чтобы она хорошенько пропиталась. А после подавайте с горячим кофе и ароматным чаем. Приятного аппетита!
КБЖУ и состав для всего блюда
Название | Содержание |
---|---|
Калорийность | 4895.5 кКал |
Белки | 85.926 г |
Жиры | 244.043 г |
Углеводы | 583.042 г |
Натрий | 315.03 мг |
Холестерин | 818.4 мг |
Насыщеные жирные кислоты | 6.9672 г |
Трансжиры | 0.0836 г |
Пищевые волокна | 0.353 г |