Тирамису с маскарпоне

Итальянская кухня
Теги: Завтрак / Романтический завтрак / Полдник / Без термической обработки

Для того чтобы ингредиенты прекрасно сочетались между собой, не забудьте их заранее достать из холодильника, примерно за 1 час до начала приготовления.

Ингредиенты

Приготовление

В домашних условиях тирамису всегда получается хорошо с любым видом печенья, но настоящий, приготовленный по оригинальному рецепту, должен быть сделан на основе Савоярди, — печенье, которое идеально подходит для того, чтобы сделать классический десерт. Оно прекрасно впитывает ароматный кофе и от этого становится нежным. Имеет нужную вытянутую форму и приятный вкус. А чтобы мучная заготовка пропиталась с двух сторон хорошо — используйте только охлажденный напиток.

  1. Сделайте чашечку горячего и ароматного кофе без сахара. Отставьте его остывать до комнатной температуры.

    свежезаваренный кофе в белой чашке на столе, покрытом тканью

  2. Возьмите куриные яйца и отделите желток от белка. Используйте свежие продукты, без термической обработки.

    четыре куриных яйца в стеклянной миске

  3. Приступите к взбиванию плотной белковой пены. Используйте для этой задачи миксер.

    взбитая белковая масса в миске с миксером

  4. С желтками сделайте то же самое, только добавьте к ним 250 г сахарной пудры и щепотку ванилина для вкуса. Взбивайте долго и тщательно, чтобы образовался густой крем.

    взбитые яичные желтки в миске с миксером

  5. Возьмите отдельную посуду и переложите туда маскарпоне. Разомните его кухонной лопаткой или ложкой, как показано на пошаговом фото.

    сыр маскарпоне в миске с ложкой на столе, застеленном скатертью

  6. Чтобы получить однородную массу, тщательно перемешайте сыр с желтками. Помешивайте лопаткой, а затем с помощью миксера.

    однородная сливочная масса в миске с миксером

  7. Как только у вас это получилось — добавляйте аккуратно плотную пену из белков. Не останавливайте и продолжайте взбивать. Масса должна получиться без комочков и довольно густая.

    взбитые яичные желтки, перемешанные с белковой массой, в стеклянной миске

  8. Крем готов. Посмотрите на пошаговое фото, он должен получиться именно так. Отправьте его в холодильник на 30-40 минут.

    сливочный крем в миске с ложкой

  9. Пока сливочный сыр охлаждается, возьмите кофе комнатной температуры и влейте в чашку по вкусу бренди или ликера. Перемешайте чайной ложкой.

    кофе, залитый ликером, в белой чашке на столе, застеленном скатертью

  10. Возьмите красивую порционную пиалочку или любую другую формочку, и выложите на дно толстым слоем сливочный крем.

    сливочный крем в стеклянной пиале на столе, застеленном скатертью

  11. Подготовленное печенье «Савоярди» полностью окуните в кофе с алкоголем. Обмакните со всех сторон и выложите сверху на крем.

    два печенья савоярди, выложенные на сливочный крем, в стеклянной пиале на столе, застеленном скатертью

  12. А затем возьмите остатки начинки и выложите в формочку на печенье так, чтобы полностью покрыть мучную заготовку.

    слоеный тирамису из печенья и сливочного крема в стеклянной миске на столе, застеленном скатертью

  13. Приступите к украшению. Возьмите какао-порошок и обильно посыпьте им сверху. Для удобства используйте для этого сито.

    слоеный тирамису из сливочного крема, присыпанный какао-порошком, в стеклянной пиале на столе, застеленном скатертью

  14. Отправьте сладость в холодильник на 1-2 часа, чтобы она хорошенько пропиталась. А после подавайте с горячим кофе и ароматным чаем. Приятного аппетита!

    два слоеных тирамису из сливочного крема, присыпанные какао-порошком, в стеклянных пиалах на полке холодильника

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 4895.5 кКал
Белки 85.926 г
Жиры 244.043 г
Углеводы 583.042 г
Натрий 315.03 мг
Холестерин 818.4 мг
Насыщеные жирные кислоты 6.9672 г
Трансжиры 0.0836 г
Пищевые волокна 0.353 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь