Татарский янтык с мясом

Количество пшеничной муки в составе теста нужно регулировать самостоятельно, увеличивая или уменьшая от указанного в списке ингредиентов пошагового фоторецепта количества. В результате должно получиться эластичное и мягкое тесто (как на пельмени).

Ингредиенты

• Мука пшеничная  1,5-2 стакана
• Вода  70 мл
• Куриные яйца  1 шт.
• Растительное масло  1 ч. л.
• Водка  1 ч. л.
• Пищевая соль  1/2 ч. л.
• Мясной фарш  200 г
• Лук репчатый  400-450 г
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

1. Давайте начнем создание татарских янтыков с мясом с создания теста по пошаговому фоторецепту. Нужно подготовить муку и куриное яйцо, которые необходимы для теста.

   

2. Возьмите маленькую кастрюльку и доведите до кипения 70 миллилитров воды. После этого добавьте немного соли (1/2 ч. л.) и одну чайную ложку растительного масла. Хорошенько перемешайте массу до однородности. Просейте четыре столовые ложки муки в миску и туда же вылейте подготовленную жидкость. Быстро перемешайте ингредиенты. Далее заварное тесто нужно оставить до остывания.

   

3. В это время позаботимся о начинке. Выложите в другую миску 200 граммов мясного фарша (подойдет любой). Потом освободите от шелухи, вымойте, высушите репчатый лук и натрите его на мелкой терке. Выложите лук к мясу, добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте ингредиенты до однородности. Вот и все, начинка готова.

   

4. Когда тесто остыло, переложите его в большую миску, добавьте туда же одно куриное яйцо и одну чайную ложку водки (она позаботится о мягкости готового продукта, по желанию можно использовать другой крепкий алкогольный напиток).

   

5. Далее нужно всыпать оставшуюся просеянную муку порционно. Тесто нужно вымешивать, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Как только удастся избавиться от липкости, мука больше не нужна. Скатайте продукт в шар, оберните пищевой пленкой или уложите в пакет и отправьте в холодильник примерно на 40-60 минут.

   

6. По истечении указанного времени приступаем к лепке янтыков. Охлажденное тесто разделите на небольшие кусочки. Каждый из них нужно раскатать в тонкие круги (толщиной до 5 миллиметров).

   

7. В центр нужно выложить небольшую порцию начинки. Края заготовки смажьте водой, чтобы они надежно прилипли друг к другу в дальнейшем.

   

8. Янтык нужно сложить в форме чебурека, хорошо залепить края (иначе в процессе обжарки сочная начинка прорвется наружу). По аналогии позаботьтесь и о других заготовках.

   

9. Отправьте сковороду (чистую и сухую) на плиту и дождитесь накаливания. После этого выложите заготовку и обжарьте до легкого «румянца».

   

10. После этого нужно перевернуть изделие на другую сторону и продолжить обжарку. Можно следить за готовностью и по внешнему виду. Как только изделие вздуется, значит, пора переворачивать.

    

11. Готовые татарские янтыки с мясом, сделанные в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, выкладывайте на блюдо и подавайте на стол. Как видите, приготовить такое изделие совсем несложно. Кушать их нужно горячими, так они особенно вкусные. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2158.07 кКал
Белки	81.7518 г
Жиры	78.4577 г
Углеводы	262.505 г
Пищевые волокна	21.686 г
Натрий	2233.08 мг
Насыщеные жирные кислоты	2.71694 г
Холестерин	204.6 мг
Трансжиры	0.0209 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *