Таджикские лепешки

Приготовить настоящие таджикские лепешки в домашних условиях совсем не трудно. Выпечка получается пышной, но при этом вкусной и может дополнить собой любое блюдо. Ниже представлен пошаговый рецепт приготовления в духовке классических таджикских лепешек из дрожжевого теста.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  1 кг
• Дрожжи сухие  20 г
• Масло сливочное  100 г
• Вода  700 мл
• Пищевая соль  15 г
• Семена кунжута  (белый и черный) для украшения

Приготовление

1. Возьмите глубокую миску, просейте в нее пшеничную муку, добавьте сухие дрожжи, размягченное сливочное масло и начинайте вводить понемногу воду. Как правило, на 1 кг муки идет около 500 мл жидкости, но иногда может потребоваться больше или меньше, так как это зависит от качества муки. Замесив тесто, поставьте его в теплое место на 1 час. За это время оно увеличится в объеме в 2–3 раза. Готовое тесто получается воздушным и может немного липнуть к рукам.

   

2. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. Подошедшее тесто разделите на 6 частей и каждому кусочку придайте желаемую форму, например, прямоугольную или овальную, как на фото. В середине сделайте углубление, а после несколько раз проколите его вилкой. Если в доме есть нонпар (специальный штамп для теста, которым делают узоры), то можно воспользоваться им. В 200 миллилитрах воды разведите 15 граммов соли (должна получиться очень соленая жидкость). Смажьте каждую лепешку соленой водой, а затем присыпьте кунжутом.

   

3. Дайте заготовкам постоять 30 минут, а тем временем включите духовку на 200 градусов, чтобы она прогрелась. Через полчаса отправьте противень в духовой шкаф и запекайте лепешки до золотистого цвета.

   

4. Готовую выпечку достаньте из духовки, сразу сбрызните водой и заверните в полотенце. В таком виде лепешки должны постоять, пока не остынут. Пробовать таджикские лепешки следует холодными. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	4726.5 кКал
Белки	138.965 г
Жиры	125.135 г
Углеводы	715.925 г
Пищевые волокна	29.9 г
Натрий	5838.3 мг
Насыщеные жирные кислоты	5.9185 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *