Свиной окорок, запеченный в духовке

Калорийность запеченного свиного окорока составляет 305,5 килокалории на 100 граммов. Конечно, это не диетическое блюдо, но оно невероятно вкусное. Разрешайте себе подобные мясные лакомства хотя бы изредка, вы не пожалеете.

Ингредиенты

• Свиной окорок  3 кг
• Специи и приправы  по вкусу
• Базилик сушеный  по вкусу
• Гималайская соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Петрушка сушеная  по вкусу
• Масло подсолнечное  по вкусу
• Вода  по вкусу
• Розмарин  3 веточки
• Картофель  10 шт.
• Морковь  2 шт.
• Кабачки  3 шт.
• Помидор  по вкусу

Приготовление

1. В соответствии с пошаговым фоторецептом, чтобы приготовить блюдо, нужно подготовить свиной окорок. Если используете замороженный, дайте ему полностью разморозиться. Идеальный вариант — охлажденное мясо.

   

2. Потом подготовьте смесь для запекания окорока в домашних условиях. Нужно смешать в мисочке подсолнечное масло, сушеные и измельченные петрушку и базилик, черный молотый перец, мелкую гималайскую соль и специи для свинины. Хорошенько перемешайте все ингредиенты до однородности. По желанию в состав можно включить и другие пряности, которые вам по вкусу.

   

3. Хорошенько натрите полученной смесью специй окорок со всех сторон.

   

4. Далее возьмите противень и уложите на него мясо. Налейте воды в противень так, чтобы ее уровень был около пяти-семи миллиметров. Во время готовки нужно следить за уровнем воды, доливая жидкость при необходимости. Выложите в противень две-три веточки розмарина, который даст приятный аромат. Отправляем противень в духовку, которая была разогрета до температуры 160 градусов. Запекать нужно на протяжении двух часов.

   

5. В это время нужно позаботиться об овощах. Картошку и морковку очистите от кожуры, вымойте. У кабачков срежьте кончики. Можно не чистить кабачки, если они молодые, но хорошенько вымыть обязательно. Сложите все овощи в миску. Картофель можно оставить целым или нарезать половинками.

   

6. При наличии термометра для измерения температуры кушанья во время запекания можно провести тест. Температура внутри свинины должна составлять около 55-56 градусов. Этого достаточно для равномерного пропекания.

   

7. По истечении двух часов противень с мясом достаем из духовки. В него нужно выложить картофель и морковь. Возвращайте противень обратно в духовку еще на один час, но температуру нужно установить 170 градусов. Во время запекания время от времени «шевелите» окорок, чтобы кожица на нем не слиплась. Но если это случится, ничего страшного, все равно будет вкусно.

   

8. По истечении указанного времени достаньте противень из духовки, но действуйте аккуратно. Каждую картофелину и морковку нужно перевернуть на другую сторону. Окорочок тоже переверните другой стороной. Излишек бульона нужно слить в отдельную тарелочку. Достаточно оставить жидкости так, чтобы ее уровень был не больше 1,5-2 миллиметров. Теперь кушанье будет практически жариться, чтобы на каждом ингредиенте сформировалась румяная корочка. Отправляйте противень обратно в духовку на пятнадцать-двадцать минут. Температура запекания — 210-220 градусов.

   

9. Кабачки нужно нарезать толстыми кружочками. Возьмите другой противень и выложите на него кабачки. Залейте их бульоном, который мы ранее слили с окорока. Отправляйте и этот противень в духовку на десять-пятнадцать минут. Оба противня мы по готовности достанем из духовки одновременно.

   

10. Осталось позаботиться о салате, который можно дополнительно подать на стол вместе с запеченным свиным окороком и овощами. Отличный вариант — домашние помидоры. Мойте, нарезайте их крупными кусками и выкладывайте в глубокую миску. Заправьте овощи подсолнечным маслом и солью. Очень просто, но вкусно.

    

11. По истечении пятнадцати-двадцати минут можно доставать из духовки кабачки. Переложите их на тарелку для подачи. Они хорошо прожарились и подрумянились за это время.

    

12. Потом доставайте и мясо с овощами. Осталось все подать, выложив понемногу картошки, моркови, кабачков, свинины и салата из помидоров на тарелки. Вкус блюда вас приятно удивит, впрочем, как и сытность. Как видите, правильно приготовить в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото несложно. Просто следуйте инструкции — и удастся побаловать домочадцев сытным сочным свиным окороком, запеченным в духовке. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	9557.77 кКал
Белки	585.779 г
Жиры	652.1231 г
Углеводы	350.5054 г
Пищевые волокна	45.361 г
Натрий	171.139 мг
Насыщеные жирные кислоты	3.63875 г

Комментарии

• 

  Лена

  Очень сочное мясо получилось, всем рекомендую попробовать)

Ваше имя

Comment *