Свинина «Медвежья лапа»

Для приготовления свинины «Медвежья лапа» лучше всего подойдет ошеек, так как он мягкий, сочный и в меру жирный. Кроме того, его удобно нарезать большими пластами, как требуется в рецепте.

Ингредиенты

• Свинина  (ошеек) 500 г
• Картофель  5 шт.
• Куриные яйца  3 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Приправа для мяса  по вкусу
• Масло подсолнечное  для жарки
• Лук репчатый  1 шт.
• Соленые огурцы  1 шт.

Приготовление

1. Помойте мясо под проточной водой и промакните от остатков влаги. Острым ножом нарежьте ошеек пластами толщиной 2 см.

   

2. Накройте мясо пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком.

   

3. Сделайте с одного края надрезы, как на фото, имитируя медвежью лапу. Делать больше 2-3 надрезов не нужно.

   

4. Сложите подготовленное мясо в миску, присыпьте специями, посолите, полейте маслом и перемешайте, чтобы специи и масло равномерно распределились по поверхности кусков.

   

5. Картофель очистите от кожуры, а лук от шелухи.

   

6. Нарежьте репчатый лук как можно мельче. Для этого можно воспользоваться кухонным процессором или блендером.

   

7. Картошку крупно натрите на обычной или специальной терке с тонкой насадкой.

   

8. Смешайте в миске картофель, лук и 2 яйца. Посолите по вкусу.

   

9. Третье яйцо разбейте в отдельную тарелку и просто размешайте.

   

10. Возьмите широкое блюдо и приступайте к формированию лапы. Сначала выложите слой картофельно-луковой смеси.

    

11. Возьмите один кусок мяса и обмакните его в яйцо с двух сторон, а затем выложите поверх картофельной массы.

    

12. Сверху снова положите картофель. В итоге должна получиться такая заготовка, как на фото. Аналогичным способом сформируйте все остальные «медвежьи лапы».

    

13. Налейте в сковороду масло, прогрейте его хорошо и аккуратно переместите туда заготовку.

    

14. Жарьте лапы с двух сторон до золотистого цвета. Пока готовится мясо, включите духовку на 200 градусов, чтобы она разогрелась.

    

15. Теперь из соленых огурцов сделайте когти для лапы. Для этого нарежьте овощи треугольниками. По желанию можно заменить огурцы твердым сыром.

    

16. Выложите «медвежьи лапы» на противень, присыпьте сверху сыром и выложите кусочки огурцов. Отправьте заготовки в духовку на 15-20 минут (пока не расплавится сыр).

    

17. Пробовать блюдо следует горячим, хотя и холодным оно невероятно вкусное. Свинина «Медвежья лапа» по данному рецепту получается очень сочной и сытной. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2636.42 кКал
Белки	104.414 г
Жиры	204.5015 г
Натрий	6143.6 мг
Холестерин	963.8 мг
Насыщеные жирные кислоты	66.8894 г
Углеводы	91.643 г
Пищевые волокна	10.21 г
Трансжиры	0.0627 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *