Кулинария
Рецепты
Продукты
Витамины и минералы
Кухни мира
Вопрос ответ
Комнатные цветы и растения
Кулинария
Полезные советы
Сад и огород
Свиная лопатка в духовке
Ингредиенты
-
Свинина (лопатка) 1 кг
-
Чеснок по вкусу
-
Растительное масло по вкусу
-
Сушеная паприка 1/4 стакана
-
Сахар тростниковый (коричневый) 1/4 стакана
-
Пищевая соль 1/4 стакана
-
Перец черный молотый 2 ст. л.
-
Чеснок сушеный 2 ст. л.
-
Луковый порошок
Свинина 
Чеснок 
Растительное масло 
Сушеная паприка 
Сахар тростниковый 
Пищевая соль 
Перец черный молотый 
Чеснок сушеный 
Луковый порошок Приготовление
По желанию до начала готовки мясо можно замариновать. Маринад достаточно просто готовится из половины стакана яблочного сока и половины стакана воды, в которые добавляется по 50 граммов коричневого сахара и соли, по одной столовой ложке соевого соуса и острой соевой приправы. Все ингредиенты перемешиваются до однородной массы, в которую погружают свинину. Время маринования — не менее двух часов. Но, в принципе, продукт будет вкусным, даже если его просто натереть специями.
-
Сначала нужно выложить свиную лопатку на рабочую поверхность. Если мясо замороженное, дайте ему полностью разморозиться. Продукту из холодильника нужно дойти до комнатной температуры (это займет примерно полчаса).
-
После этого свинину нужно выложить на кухонную решетку и установить ее в форму. Это делается для того, чтобы продукт не томился в собственном соку. При этом укладывайте мясо так, чтобы жирная сторона была сверху. Это нужно для того, чтобы свинина поливала жиром саму себя.
-
На шкурке нужно сделать несколько крестообразных разрезов, что поспособствует прониканию приправ внутрь.
-
Далее смешайте все специи до однородной сухой массы и вотрите их в мясо. Зубчики чеснока освободите от шелухи, вымойте, высушите и уложите в свинину, сделав в мясе надрезы.
-
Отправьте мясо в духовку, которая была разогрета до температуры 180 градусов. Запекайте на протяжении двух часов. Когда корочка сформируется, можно уменьшить температуру до 160 градусов и довести мясо до готовности.
-
У готовой свиной лопатки будет хрустящая корочка и нежная мякоть. Кости будут легко отделяться. Когда вы достанете продукт из духовки, выложите его на тарелку и оставьте примерно на 10-15 минут, а потом подавайте на стол. Как видите, в домашних условиях приготовить вкусную и сочную свиную лопатку в духовке по пошаговому фоторецепту несложно. С задачей справится каждый кулинар. Приятного аппетита!
