Соус маринара

Ингредиенты

Приготовление

  1. Готовить соус будем с использованием замороженных помидоров (вы можете сделать маринару исключительно из свежих томатов). Это очень удобно, если томаты дома в избытке, а перерабатывать их некогда. Небольшая инструкция по заморозке. Вымойте и обсушите томаты. Затем отправьте их в пакет и положите в морозильную камеру. Используйте по мере необходимости. Для приготовления соуса использовать овощ можно без предварительной разморозки.

    целые замороженные помидоры в пакете на столе

  2. Переложите помидоры в мисочку. Если они начнут таять, ничего страшного.

    замороженные помидоры в миске на столе

  3. Подготовьте свежий помидор. Помойте его, обсушите. Затем обдайте овощ кипятком, сделайте сверху надрезы и освободите от кожицы. Осталось нарезать свежий помидор на некрупные кусочки. Теперь возьмите небольшой ковшик или сотейник. Отправьте в него свежий нарезанный помидор и целый замороженный. Сотейник или ковшик нужно поставить на плиту и установить медленный огонь. Использовать можно как только замороженные помидоры, так и только свежие, а можно сочетание, как в данном случае.

    помидор в сотейнике в томатном пюре

  4. Начинайте варить томаты. Совсем скоро с замороженного помидора начнет слазить шкурка. И ее можно будет аккуратно убрать с помощью кухонных щипцов или обыкновенной вилки. Продолжайте варку.

    удаляем кожицу с помидора

  5. Когда замороженный помидор растает и превратится в кашицу (можно помочь ему с помощью вилки), добавьте в сотейник или ковшик немного итальянской приправы и соли по вкусу. Продолжайте варку в течение еще буквально трех-четырех минут.

    томатное пюре в сотейнике с итальянскими травами

  6. Если вы любите, чтобы не было частичек в соусе, воспользуйтесь блендером. Он позволит измельчить продукты, добившись состояния пюре. Этот шаг выполняйте по желанию. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

    томаты с итальянскими травами измельченные в чаше блендера

  7. Вот и все, вкусный соус маринара, приготовленный по классическому рецепту, готов. Его можно подавать на стол. Для этого переложите его в красивые соусницы. Сверху можно дополнительно присыпать ароматными приправами.

    итальянский соус маринара со специями в пиале на столе

  8. Итальянцы рекомендуют подавать соус вместе с любимой пастой. А также можно кушать маринару с цукини, получается очень интересное сочетание. Приятного аппетита!

    цуккини на шпажках и соус маринара в пиале на столе

Что подавать с соусом маринара? Классический вариант — это одноименная паста с морепродуктами, в том числе с мидиями и креветками. Состав такой пасты достаточно прост, но она получается невероятно вкусной. Можно дополнять соусом жаренное на гриле мясо, шашлык из морепродуктов, хлебцы, фрикадельки, лаваш и овощи. Соус достаточно универсален, поэтому с ним будут вкусными многие блюда.

Длительный срок хранения маринары возможен только в случае консервации. Это позволяет запастись соусом на зиму. Если герметично законсервировать соус, он может храниться в течение года даже при комнатной температуре. В открытом виде его желательно хранить не более пяти суток (в холодильнике).

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь