Соте из баклажанов

Такое овощное соте с кабачками, помидорами и баклажанами очень нравится всем, кто его хотя бы раз отведал. Особенно любят его те, кто сидит на диете, так как соте имеет очень низкую калорийность – всего 47 килокалорий на 100 граммов продукта. Это позволяет считать данное блюдо диетическим, если правильно его приготовить.

Ингредиенты

• Баклажан  2 шт.
• Кабачки  2 шт.
• Лук репчатый  2 шт.
• Морковь  2 шт.
• Помидор  2 шт.
• Растительное масло  90 мл
• Пищевая соль  1 ч. л.
• Специи и приправы  1 ч. л.

Приготовление

Классический рецепт предполагает приготовление овощей на плите, так как это занимает гораздо меньше времени и позволяет полностью контролировать процесс обжарки. Блюдо получается действительно очень вкусным. Вы можете подать его к столу сразу или же подготовить к консервации.

• 

  Для начала необходимо подготовить баклажаны. Для этого промойте их, нарежьте небольшими кубиками или полукольцами, сложите в глубокую емкость и добавьте две чайные ложки соли, тщательно перемешав продукты. Оставьте овощи настаиваться, чтобы они пустили сок. Таким образом вы избавитесь от горечи.

• 

  Синенькие откиньте на дуршлаг, промойте водой и оставьте в раковине, чтобы жидкость стекала. Остальные овощи также нужно промыть и нарезать мелкими кубиками, как показано на фото.

• 

  Возьмите неглубокую сковороду и разогрейте на ней масло. Морковь, нарезанную кольцами, выложите на дно сковороды, обжаривая несколько минут, затем добавьте мелко порезанный лук. Жарьте овощи до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
• 

  Пересыпьте зажарку в отдельную емкость, затем на сковороде обжарьте баклажаны. Жарьте их до тех пор, пока не испарится вся влага.

• 

  Когда баклажаны будут готовы, пересыпьте их в емкость с зажаркой, а следующим делом обжарьте кабачки, пока они не станут достаточно мягкими. Их также следует отправить к остальным обжаренным овощам.

• 

  Далее необходимо обжарить желтые помидоры с полукольцами репчатого лука, удалив семена. Тщательно перемешивайте ингредиенты, чтобы никакой из продуктов не пригорел.
• 

  Все готовые ингредиенты объедините в одной емкости, добавьте соль и специи, перемешайте как можно тщательнее, после чего оставьте на полчаса настояться. Затем готовое соте из баклажанов можете подавать к столу или закрывать на зиму. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *