Сметанные лепешки

Чтобы приготовить диетические лепешки, достаточно обойтись без дрожжей, тогда они будут чем-то напоминать лаваш. Эти лепешки можно начинить сыром, зеленью и обжарить на сковородке. Получается очень вкусно.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  500 г
• Сахарный песок  75 г
• Пищевая соль  5 г
• Вода  140 г
• Масло сливочное  75 г
• Сметана  100 г
• Дрожжи сухие  5 г
• Яичный желток  2 шт.

Приготовление

1. Сначала надо приготовить опару. Отмеряйте 140 г воды и нагрейте ее. Вода должна быть теплой, чтобы дрожжи начали «хорошо» работать. Перелейте теплую жидкость в миску, в которой будете замешивать тесто. Добавьте в воду 5 г сухих дрожжей, перемешайте ингредиенты и оставьте их на несколько минут. Дрожжи должны начать бродить. Тем временем просейте 500 г муки. Когда пройдет время, отмеряйте 100 г просеянной муки и добавьте ее в миску с водой и дрожжами. Размешайте хорошо. Затем накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут.

   

2. Оставшиеся 400 г муки смешайте с солью. Добавьте размягченное сливочное масло и сметану. Перемешайте все ингредиенты. Когда пройдет полчаса, добавьте в опару оставшиеся, уже соединенные ингредиенты и замесите тесто. Снова накройте тесто пленкой и оставьте еще на 30 минут в теплом месте. Самое сложное в этом рецепте — это ожидание. Через время тесто поднимется еще раз, вы его снова замесите. После этого повторите процедуру еще один раз.

   

3. Место, где будете раскатывать тесто, посыпьте мукой, чтобы ничего не прилипало к поверхности. Далее разделите тесто, которое уже в третий раз поднялось, на 8 одинаковых частей и скатайте их в шарики. Накройте уже сформированные колобки полотенцем и оставьте еще на 20 минут. Когда пройдет время, начинайте формировать лепешки. Можете делать это скалкой, можете ладошкой. Формируйте коврижки толщиной в 1 см.

   

4. Украсить лепешки можно по-разному, но в данном рецепте использован наиболее популярный вариант. По всей поверхности сделаны дырочки (делаются они зубочисткой со сломанным кончиком). Это занятие особенно нравится детворе. Так что зовите своих помощников, пускай участвуют в процессе. Пока украшением занимаются помощники, подготовьте противень. Его можно застелить пергаментной бумагой, а можно обойтись без нее и просто смазать противень сливочным маслом. Уже полностью украшенные лепешки поместите на подготовленную емкость и оставьте еще на 20 минут.

   

5. Затем включите девайс на 180 градусов и отправьте заготовки в разогретую духовку. Там они проведут 20-30 минут. Через время достаньте противень с лепешками и смажьте их взбитыми желтками. Важно, чтобы желтки полностью покрывали каждую коврижку. Когда лепешки хорошо зарумянятся, их можно доставать из духовки. В среднем выпекание занимает 40 минут.

   

6. Вкусные, ароматные и необыкновенно аппетитные сметанные лепешки ладушки по бабушкиному рецепту готовы. Подавайте их к чаю теплыми. Этот десерт не требует никаких дополнений, поэтому просто наслаждайтесь вкусом детства. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3077.35 кКал
Белки	71.605 г
Жиры	107.955 г
Углеводы	431.3 г
Пищевые волокна	12 г
Натрий	2002.91 мг
Насыщеные жирные кислоты	20 г
Холестерин	712 мг

Комментарии

Ваше имя

Comment *