Штрудель с мясом и картошкой

Большинству людей штрудель знаком как сладкая выпечка из теста с ягодами и фруктами. Но на деле классическая рецептура этого блюда предлагает мясной и картофельный штрудель. Его можно отнести к старинной немецкой кухне. В качестве мясной начинки подойдет говядина, телятина, свинина, птица (курица, индейка).

Ингредиенты

• Говядина  500 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Бульон  300 мл
• Прованские травы  по вкусу
• Смесь перцев горошком  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Паста томатная  2 ст. л.
• Лавровый лист  1 шт.
• Тесто слоеное  1 шт.
• Картофель  6 шт.
• Растительное масло  для жарки

Приготовление

Если вам хочется приготовить вегетарианский вариант штруделя, используйте вместо мяса капусту. Подойдет и свежая, и квашеная. Этот ингредиент должен стать нижним компонентом готового кушанья.

1. Начинать готовку следует с мяса. Мякоть говядины нужно помыть, обсушить посредством бумажного полотенца и нарезать маленькими кусочками, которые удобны для еды.

   

2. Потом отправьте сковороду на плиту, налейте немного растительного масла и дождитесь накаливания.

   

3. После этого выложите на сковороду кусочки мяса.

   

4. Если мяса получается много, оно пустит сок. Это нормально. Терпеливо подождите, пока мясной сок выпарится, и обжарьте мясные кусочки до появления румяной корочки.

   

5. В это же время почистите от шелухи, помойте и измельчите лук. Добавьте его в сковороду к мясу, когда жидкости не будет совсем. Жарьте без фанатизма, лук должен приобрести золотистый, а не черный оттенок.

   

6. Залейте мясо водой или бульоном по готовности лука, накройте крышкой и тушите до тех пор, пока мясо не станет мягким. Приблизительно на это уходит полчаса, но время определяется выбранным мясом. Можно добавить прованские травы, смесь перцев перец, соль, лавровый лист и томатную пасту. Кушанье будет более аппетитным.

   

7. Пока мясо тушится, подготовьте картошку: очистите от кожуры, помойте и обсушите. Далее нарежьте картофель ломтиками.

   

8. Теперь нужно приступить к сборке блюда. Мясо с соусом нужно переложить в казан и разровнять так, чтобы слой был ровным. Сверху выложите картофельные кусочки, добавьте соль и перец по вкусу, а затем влейте в казан воду так, чтобы она покрывала картофель. Верхний слой — это тесто. Готовить вручную его нет необходимости, подойдет покупное дрожжевое слоеное тесто. Дайте ему разморозиться и смажьте растительным маслом.

   

9. Скрутите из теста рулет и нарежьте его толстыми ломтиками.

   

10. Уложите тестовые заготовки сверху на картофель, оставляя между ними свободное пространство. Это важно, так как тесто должно получиться воздушным, ведь готовиться оно будет фактически на пару от мяса. Именно они называются штруделем, так как в закрученном виде напоминают собой вихрь.

    

11. Когда все уложено, нужно накрыть кушанье крышкой и отправить на огонь. Время готовки — около 40 минут. Следите за тем, чтобы огонь был умеренным. Когда внутри начнет все закипать, уменьшите пламя до медленного. Если картошка и тесто припекутся к стенкам казана, ничего страшного: блюдо будет только вкуснее.

    

12. По истечении указанного времени осторожно откройте крышку, полюбуйтесь готовым кушаньем и разложите по тарелкам так, чтобы каждая порция включала в себя и тесто, и мясо, и картофель. Получается невероятно вкусное и аппетитное кушанье, которым можно наслаждаться бесконечно. По желанию можно дополнительно подать жгучий соус, например, табаско, который дополнит кушанье. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2845.695 кКал
Белки	157.15205 г
Жиры	121.1638 г
Натрий	928.515 мг
Холестерин	421.8 мг
Насыщеные жирные кислоты	16.2359 г
Углеводы	281.98535 г
Пищевые волокна	15.3315 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *