Щи из утки

В переводе с древнерусского «щи» звучит как «питательный напиток», «похлебка», «жидкое кушанье».

Ингредиенты

Приготовление

  1. Подготовьте мясо для будущего супчика. Сегодня мы будем использовать окорочка, которые необходимо хорошенько промыть под холодной проточной водой. Возьмите кастрюлю, в которой вы будет варить щи, и положите туда окорочка. Залейте половину кастрюли водой (примерно 2 л) и положите в неё мясо. Если вы хотите в итоге получить нежирный суп, то снимите с окорочков кожу. Мясо необходимо довести до кипения. Снимайте ложкой проявляющуюся пену. Это ненужный нам сверувшийся белок. Пока мясо, варится приступите к овощам. Возьмите одну луковицу, очистите её от кожуры, промойте под холодной водой и нарежьте на маленькие кусочки. Затем возьмите морковку, очистите, промойте и натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Картофель необходимо почистить и промыть, резать не нужно.

    утиные окорочка в кастрюле

  2. Затем возьмите все нарезанные ингредиенты и квашеную капусту и положите в кастрюлю к утке. Перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой и оставьте томиться примерно на 1,5-2 часа до готовности. После того как щи сварятся, достаньте из него картофель и подавайте его отдельно. Для того чтобы было удобно кушать, утку можно разделить на кусочки избавившись от костей.

    щи в кастрюле с капустой, картошкой и морковью

  3. Когда щи приготовятся, подавайте их в порционных тарелках. Украсьте блюдо зеленью петрушки или укропа.

    ши с мясом в тарелке

Комментарии

Не авторезированный пользователь