Щи из утки

В переводе с древнерусского «щи» звучит как «питательный напиток», «похлебка», «жидкое кушанье».

Ингредиенты

• Мясо утки  окорочка - 3 шт.
• Капуста квашеная  300 г
• Морковь  1 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Картофель  3 шт.
• Свежая зелень  по вкусу
• Лавровый лист  2 шт.
• Перец черный горошком  по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте мясо для будущего супчика. Сегодня мы будем использовать окорочка, которые необходимо хорошенько промыть под холодной проточной водой. Возьмите кастрюлю, в которой вы будет варить щи, и положите туда окорочка. Залейте половину кастрюли водой (примерно 2 л) и положите в неё мясо. Если вы хотите в итоге получить нежирный суп, то снимите с окорочков кожу. Мясо необходимо довести до кипения. Снимайте ложкой проявляющуюся пену. Это ненужный нам сверувшийся белок. Пока мясо, варится приступите к овощам. Возьмите одну луковицу, очистите её от кожуры, промойте под холодной водой и нарежьте на маленькие кусочки. Затем возьмите морковку, очистите, промойте и натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Картофель необходимо почистить и промыть, резать не нужно.

   

2. Затем возьмите все нарезанные ингредиенты и квашеную капусту и положите в кастрюлю к утке. Перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой и оставьте томиться примерно на 1,5-2 часа до готовности. После того как щи сварятся, достаньте из него картофель и подавайте его отдельно. Для того чтобы было удобно кушать, утку можно разделить на кусочки избавившись от костей.

   

3. Когда щи приготовятся, подавайте их в порционных тарелках. Украсьте блюдо зеленью петрушки или укропа.

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *