Щи из утки

Назначение

Ингредиенты

Приготовление

  1. Подготовьте мясо для будущего супчика. Сегодня мы будем использовать окорочка, которые необходимо хорошенько промыть под холодной проточной водой. Возьмите кастрюлю, в которой вы будет варить щи, и положите туда окорочка. Залейте половину кастрюли водой (примерно 2 л) и положите в неё мясо. Если вы хотите в итоге получить нежирный суп, то снимите с окорочков кожу. Мясо необходимо довести до кипения. Снимайте ложкой проявляющуюся пену. Это ненужный нам сверувшийся белок. Пока мясо, варится приступите к овощам. Возьмите одну луковицу, очистите её от кожуры, промойте под холодной водой и нарежьте на маленькие кусочки. Затем возьмите морковку, очистите, промойте и натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Картофель необходимо почистить и промыть, резать не нужно.

    утиные окорочка в кастрюле

  2. Затем возьмите все нарезанные ингредиенты и квашеную капусту и положите в кастрюлю к утке. Перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой и оставьте томиться примерно на 1,5-2 часа до готовности. После того как щи сварятся, достаньте из него картофель и подавайте его отдельно. Для того чтобы было удобно кушать, утку можно разделить на кусочки избавившись от костей.

    щи в кастрюле с капустой, картошкой и морковью

  3. Когда щи приготовятся, подавайте их в порционных тарелках. Украсьте блюдо зеленью петрушки или укропа.

    ши с мясом в тарелке

В переводе с древнерусского «щи» звучит как «питательный напиток», «похлебка», «жидкое кушанье».

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь