Шавля

Калорийность данного блюда довольно высока, так как готовится оно в большом количестве масла.

Ингредиенты

• Морковь  3 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Помидор  3 шт.
• Рис  500 г
• Растительное масло  200 мл
• Баранина  400 г
• Сушеная паприка  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

1. Все необходимые ингредиенты подготовьте заранее. Промойте и очистите от кожуры морковь, натерев ее на терке достаточно крупной соломкой. Одну луковицу очистите от шелухи и нарежьте полукольцами, также заранее нарежьте мясо на маленькие брусочки и перетрите на терке помидор. Также, если свежих помидоров нет под рукой, вы можете использовать томатный сок. 

   

2. Казан поставьте на огонь и налейте немного масла, доведя его до кипения. Затем бросьте в емкость очищенную от шелухи целую луковицу, прокалив ее до такой степени, чтобы она приобрела золотистый оттенок. После этого можете вынимать ее из казана, эта луковица вам больше не понадобится.

   

3. Теперь засыпайте в казан брусочки мяса. На сильном огне его варить не нужно, пусть прожаривается медленно. Главная задача – лишить мясо соков. Оно должно быть несколько суховатым, даже немного хрустящим в готовом виде, а мясные соки, которые выйдут в масло, позже впитаются в рис.

   

4. Когда мясо будет готово, высыпайте в казан лук и морковь, но морковь нужно добавлять не всю, а только часть. Секрет данного рецепта: чем больше лука вы используете, тем вкуснее и ароматнее получится шавля. Поэтому можете не бояться, что испортите луком вкус блюда.

   

5. Перемешайте ингредиенты и готовьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным и не впитает в себя мясные соки, приобретая золотисто-коричневый оттенок. Затем добавьте к остальным ингредиентам измельченный на терке помидор или томатный сок, а также специи и соль по вкусу, тщательно перемешав продукты.

   

6. Оставшуюся морковь добавьте в казан, а затем можете засыпать рис любого сорта, предварительно ополоснув его в воде. 

   

7. Готовьте блюдо до тех пор, пока рис не станет чуть мягче, но не слишком мягким, сохранив твердую серединку. Все время перемешивайте ингредиенты, чтобы они проваривались равномерно, а также чтобы не поломать морковь и крупу.

   

8. Теперь необходимо залить в казан воду, можно холодную. Она должна покрыть рис и остальные ингредиенты полностью, даже немного больше. Перемешайте продукты и доведите воду до кипения.

   

9. Дождитесь, пока вода испарится. Если на дне осталось немного жидкости, это даже к лучшему. Если нет, ничего страшного. Но доливать еще ни в коем случае нельзя, так как это может навредить блюду, сделав его вкус более пресным.

   

10. Попробуйте кашу на соль и специи, при необходимости добавьте еще. Если все устраивает, тогда снимайте готовую шавлю с огня и сразу же раскладывайте по тарелкам, чтобы рис не успел довариться. Желательно разложить блюдо тонким слоем, чтобы оно быстрее остыло. Можете украсить его зеленью или мелко нарезанным репчатым луком. Вот так просто в домашних условиях приготовить шавлю из баранины! Приятного аппетита!

    

Комментарии

• 

  Яна

  Намного круче чем плов. Только я баранину не нашла, готовила на свинине, но все равно очень вкусно вышло))

Ваше имя

Comment *