Шашлык из свинины на минералке

Ингредиенты

• Свинина  1 кг
• Лук репчатый  500 г
• Перец черный молотый  по вкусу
• Кориандр молотый  по вкусу
• Зира  по вкусу
• Специи и приправы  по вкусу
• Вода минеральная  1 л
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

Желательно использовать или шейку, или окорок. Эти части свиной туши позволяют сделать самый сочный и вкусный шашлык. По желанию маринад можно разнообразить уксусом или лимоном (соком), если у вас нет времени на мариновку, а готовое мясо для жарки шашлыка нужно предельно быстро.

• 

  Начнем приготовление с лука. Его следует освободить от шелухи, помыть и обсушить. Затем овощ нужно нарезать полукольцами.

• 

  Далее выложите лучок в емкость и хорошенько помните, чтобы овощ пустил сок. Можно немного посолить лук, чтобы сока было больше, но это не обязательно.

• 

  Потом следует помыть и обсушить кусок свинины. Нарежьте мясо небольшими кусочками так, чтобы их удобно было нанизывать на шампуры.
• 

  Отправьте свинину в емкость с луком. Затем туда же добавьте все специи (соль, коринадр, зира, перец), указанные в списке ингредиентов пошагового фоторецепта, а также любые другие на свое усмотрение. Учитывайте, что зиры нужно совсем немного, иначе она перебьет все остальные пряности. Хорошенько перемешайте мясо с луком и специями до однородности, слегка сдавливая кусочки мяса руками для лучшего пропитывания.

• 

  Затем наш будущий шашлык нужно залить минеральной водой и отправить в прохладное место хотя бы на один час, а лучше немного дольше, если время позволяет.

• 

  Далее нужно разжечь мангал и дождаться прогорания углей. К этому моменту мясо уже должно быть нанизано на шампуры (в принципе, можно жарить и на решетке – действуйте так, как вам удобно).
• 

  Отправьте шампуры с мясом на мангал (они должны быть близко друг к другу, но не соприкасаться) и приступайте к обжарке, время от времени переворачивая свинину другой стороной. При необходимости шашлык можно сбрызгивать минералкой, чтобы он не подгорел. А вот обмахивать шашлыки ничем не нужно. Это поднимает пепел, да и жара вполне хватит для приготовления мяса, маринованного описанным выше способом.

• 

  О готовности шашлыка из свинины на минералке можно судить по удивительно аппетитному аромату, румяной корочке на мясе и мягкости продукта (проверять можно ножом). Длительность жарки – около 12-15 минут.

• 

  Осталось снять шашлык с шампуров (или подать прямо на них – кто как любит), выложить на тарелку и подать на стол, по желанию предварительно посолив. Как видите, сделать вкусное блюдо в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото предельно просто. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3800.325 кКал
Белки	151.2075 г
Жиры	335.09825 г
Натрий	4862.8 мг
Холестерин	700 мг
Насыщеные жирные кислоты	118.283175 г
Углеводы	43.45725 г
Пищевые волокна	15.895 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *