Шашлык из семги

Чтобы приготовить самый вкусный шашлык из семги, надо правильно выбрать основной ингредиент. Рыба не должна быть мороженой. Только свежая семга подходит для шашлыка, при этом вес одной тушки должен быть не меньше 1,5 килограммов. Покупая рыбу, надо обращать внимание на цвет мяса, оно должно быть розовое и не обветренное.

Какой маринад подобрать для рыбы? Есть сухие (из лука и лимона, чесночный) и жидкие (томатный, в соевом соусе, сметане). Главное правило жидких маринадов — это правильно рассчитать время, так как, если рыба перележит, то ее структура нарушится, и в процессе готовки семга может развалиться. Обычно хватает получаса. Чтобы рыба точно не развалилась, вместо маринада можно использовать обычный бекон, в который заворачивается каждый рыбный кусочек. В качестве гарнира к шашлыку из семги подойдут свежие овощи. Не лишними будут и соусы, например, рыба хорошо сочетается с наршарабом (соус из гранатового сока).

Ингредиенты

• Лосось  1 шт.
• Бекон  200 г
• Свежая зелень  по желанию

Приготовление

Подготовка семги — не менее важный этап перед готовкой. Кто-то предпочитает кушать тушку целиком, а кому-то нравится шашлык, нарезанный кусочками. Для первого варианта лучше использовать фольгу, а вот если резать тушку, то надо делать небольшие кубики (5-6 сантиметров). Так шашлык быстро приготовится, но при этом не потеряет вкусовые качества.

1. Для приготовления шашлыка на 10-12 человек понадобится одна рыба средних размеров. Ее надо выпотрошить и хорошо помыть под проточной водой. После этого следует промакнуть рыбу бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

   

2. Далее необходимо разделать рыбу на стейки.

   

3. Чтобы шашлыки было удобно кушать, семгу надо нарезать средними кубиками.

   

4. Теперь, когда рыба подготовлена, надо открыть бекон. Будет неплохо, если удастся найти сырокопченый, чтобы рыба имела характерный аромат.

   

5. Надо каждый рыбный кусочек обернуть в бекон. Такая манипуляция не только придаст семге особый аромат и вкус, но и не даст продукту развалиться во время приготовления.

   

6. Завернутые в бекон кусочки семги надо нанизать на шампуры или шпажки. Только нужно соблюдать расстояние между кусочками. Затем рыбу следует отправить на мангал. Если кусочки небольшие, то можно использовать решетку для барбекю.

   

7. Готовится шашлык из семги 15-20 минут. При этом во время жарки будет много дыма из-за жира. Чтобы этого избежать, надо посыпать шампуры поваренной солью, тогда не будет копоти.

   

8. Когда появится ароматная корочка, можно снимать шампуры, выкладывать кусочки в заранее подготовленную миску и подавать к столу. По желанию можно присыпать блюдо свежей зеленью. Сделать вкусный и ароматный шашлык из семги нетрудно. На приготовление по этому пошаговому фоторецепту уходит не больше часа, так как рыба не требует маринования. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3846.36 кКал
Белки	427.346 г
Жиры	236.264 г
Натрий	2402 мг
Холестерин	1532 мг
Насыщеные жирные кислоты	55.23 г
Трансжиры	0.294 г
Углеводы	0.052 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *