Шаньги со сметаной

Шаньги (удмуртские булочки) со сметаной очень просто приготовить в домашних условиях. Тесто следует делать заранее, так как ему нужно постоять. В данном пошаговом рецепте шаньги готовятся из дрожжевого теста, которое заводится на воде, но при желании воду можно заменить молоком или кефиром.

В представленном рецепте для начинки используется сметана без сахара, поэтому шаньги получаются несладкими. Но, если хочется, можно дополнить начинку сахаром и придать булочкам аромат ванилью или корицей.

Ингредиенты

• Сметана  (жирность не менее 20%) 100 граммов
• Вода  1 стакан
• Мука пшеничная  2 ст.л (в начинку) + 3 стакана (в тесто)
• Дрожжи сухие  1 ч.л.
• Пищевая соль  щепотка в тесто
• Сахарный песок  1 ч.л.
• Масло сливочное  50 г

Приготовление

1. Замесите тесто для шанег, смешав пшеничную муку, соль, дрожжи, немного сахарного песка и воду (теплую, чтобы дрожжи начали работать). После замеса тесту надо постоять час. За это время оно увеличится в объеме в два раза.

   

2. Разделите тесто на порционные кусочки, из которых сделайте лепешки, как показано на фото.

   

3. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите лепешки на нее. Отставьте в сторону, чтобы тесто «отдохнуло».

   

4. Приготовьте начинку. Смешайте пшеничную муку (2-3 столовые ложки) и сметану. Чтобы выпечка получилась вкуснее, желательно взять домашнюю сметану.

   

5. Щедро покройте лепешки сметанной массой.

   

6. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте шаньги до румяного цвета.

   

7. Достаньте булочки из духовки и смажьте каждую растопленным сливочным маслом. Пробовать шаньги со сметаной лучше в горячем виде, но и холодными они вкусные. Попробуйте испечь шаньги по-удмуртски своими руками и убедитесь, что они очень нежные и аппетитные!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1470.62 кКал
Белки	31.456 г
Жиры	70.202 г
Углеводы	167.87 г
Натрий	235.28 мг
Холестерин	108 мг
Насыщеные жирные кислоты	15.4368 г
Пищевые волокна	5.28 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *