Сало с чесноком

Украинская кухня

Несмотря на высокую калорийность (в 100 граммах содержится 822 ккал) продукт является очень полезным для мужчин, женщин и даже деток. При умеренном употребление свиное сало (лучше брать с мясными прослойками) положительно влияет на общее состояние организма, укрепляет иммунитет, препятствует накоплению холестерина и отлично усваивается, насыщая энергией. Вред от замаринованного сала бывает только в случае его непереносимости организмом или при злоупотреблении продуктом, из-за чего может развиться ожирение и повыситься холестерин. Беременным женщинам есть данный продукт не желательно, разве что совсем в небольшом количестве. Из-за содержания соли может задерживаться жидкость в теле, что чревато неприятными последствиями.

Ингредиенты

• Свиное сало  1 кг
• Пищевая соль  200 г
• Вода  1-1,2 л
• Чеснок  5 зубчиков
• Лавровый лист  3 шт.
• Специи и приправы  по вкусу

Приготовление

• 

  Первым делом необходимо приготовить рассол. Наберите кастрюлю воды, поставьте на огонь. Очистите чеснок от шелухи и натрите пару зубьев на мелкой терке. Когда вода закипела, добавляйте овощ, соль и лавровые листики. Мешайте, пока соль полностью не растворится. Снимите кастрюлю с плиты и дайте остыть.

• 

  Теперь нужно подготовить сало для посола. Возьмите продукт, тщательно промойте под проточной водой. Обсушите, убирая лишнюю жидкость. Разрежьте на несколько кусков одинакового размера, чтобы свинина равномерно просолилась. Порежьте оставшиеся зубья чеснока пополам и оботрите ими куски сала. Затем сделайте небольшие углубления в мякоти и нашпигуйте овощем. Теперь положите свиные части в трехлитровую банку, в которой они будут готовиться.

• 

  Залейте жидкостью вместе со специями, как показано на фото. Накройте тугой крышкой, замотайте в плотную ткань и отправить в прохладное место или холодильник мариноваться на 4-6 дней.
• 

  Вкусное классическое украинское сало с чесноком, приготовленное по-домашнему, следуя простому пошаговому рецепту с картинками, готово. Достав из рассола, слегка оботрите куски или ополосните под проточной водой, это необходимо сделать, чтобы смыть лишнюю соль. Нарезайте тонкими ломтиками и подавайте к столу. Как видите, засолить сало с чесноком совсем нетрудно. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *