Румынская чорба

Румынская чорба — густой горячий суп, в котором большую часть жидкой основы составляет квас. С течение времени классический рецепт блюда несколько изменился, и сейчас чорбу очень часто делают на мясном бульоне без добавления кваса. Предлагаем пошаговый рецепт приготовления очень вкусной румынской чорбы на говядине.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Сначала необходимо подготовить продукты. Овощи очистите от кожуры и ополосните под проточной водой. Говядину помойте тщательно, просушите и нарежьте средними кубиками.

    продукты для супа на столе

  2. Поместите мясо в кастрюлю и залейте водой. Добавьте лавровый лист, гвоздику и доведите до кипения. Когда появится пена, снимите ее, чтобы бульон получился прозрачным. Солить пока не надо.

    кастрюля с бульоном на плите

  3. Морковь нарежьте кубиками, как показано на фото. Так же нарежьте красный лук.

    нарезанная кубиками морковь в миске

  4. Отправьте измельченные овощи в кастрюлю к мясу и влейте оливковое масло.

    морковь и красный лук в кастрюле с бульоном

  5. Пока варится бульон, очистите корень сельдерея и разрежьте его пополам. Понадобится только одна половина. Нарежьте ее мелкими кубиками.

    очищенный и разрезанный пополам корень сельдерея

  6. Такими же кубиками измельчите репчатый лук и картофель.

    репчатый лук, нарезанный кубиками, в миске и деревянной доске

  7. Отправьте нарезку в бульон и перемешайте.

    бульон варится на плите

  8. После добавления картофеля и сельдерея засеките 15 минут. За это время надо успеть нарезать сладкий болгарский перец.

    болгарский перец нарезают кубиками

  9. Зеленый лук и петрушку помойте под проточной водой, промакните от остатков влаги и измельчите.

    сладкий перец и зеленый лук в пиалах, рядом на доске нарезают петрушку

  10. Когда пройдет 15 минут, добавьте в бульон сладкий перец и томатную пасту. Посолите по вкусу. Доведите блюдо до кипения и проварите после этого еще 5 минут, добавьте зелень, а после снимите с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться минут 20.

    суп с овощами и томатной пастой на плите, рядом миска с нарезанной зеленью

  11. Подавайте румынскую чорбу горячей. Будет неплохо дополнить блюдо сметаной и дрожжевой лепешкой. Приятного аппетита!

    суп из овощей на мясном бульоне в тарелке

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 1948.47 кКал
Белки 175.35805 г
Жиры 76.0243 г
Натрий 2657.855 мг
Холестерин 483 мг
Насыщеные жирные кислоты 25.3835 г
Углеводы 128.09335 г
Пищевые волокна 24.1015 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь