Румынская чорба
Румынская чорба — густой горячий суп, в котором большую часть жидкой основы составляет квас. С течение времени классический рецепт блюда несколько изменился, и сейчас чорбу очень часто делают на мясном бульоне без добавления кваса. Предлагаем пошаговый рецепт приготовления очень вкусной румынской чорбы на говядине.
Ингредиенты
-
Говядина 700 г
-
Картофель 4 шт.
-
Лук репчатый 2 шт.
-
Лук красный 1 шт.
-
Паста томатная 2 ст.л.
-
Масло оливковое 1 ст.л.
-
Петрушка половина пучка
-
Лук зеленый 1 пучок
-
Морковь 2 шт.
-
Сладкий болгарский перец 1 шт.
-
Корень сельдерея половина
-
Пищевая соль по вкусу
-
Вода 4 литра
-
Лавровый лист 1 шт.
-
Гвоздика 2 бутона
Приготовление
-
Сначала необходимо подготовить продукты. Овощи очистите от кожуры и ополосните под проточной водой. Говядину помойте тщательно, просушите и нарежьте средними кубиками.
-
Поместите мясо в кастрюлю и залейте водой. Добавьте лавровый лист, гвоздику и доведите до кипения. Когда появится пена, снимите ее, чтобы бульон получился прозрачным. Солить пока не надо.
-
Морковь нарежьте кубиками, как показано на фото. Так же нарежьте красный лук.
-
Отправьте измельченные овощи в кастрюлю к мясу и влейте оливковое масло.
-
Пока варится бульон, очистите корень сельдерея и разрежьте его пополам. Понадобится только одна половина. Нарежьте ее мелкими кубиками.
-
Такими же кубиками измельчите репчатый лук и картофель.
-
Отправьте нарезку в бульон и перемешайте.
-
После добавления картофеля и сельдерея засеките 15 минут. За это время надо успеть нарезать сладкий болгарский перец.
-
Зеленый лук и петрушку помойте под проточной водой, промакните от остатков влаги и измельчите.
-
Когда пройдет 15 минут, добавьте в бульон сладкий перец и томатную пасту. Посолите по вкусу. Доведите блюдо до кипения и проварите после этого еще 5 минут, добавьте зелень, а после снимите с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться минут 20.
-
Подавайте румынскую чорбу горячей. Будет неплохо дополнить блюдо сметаной и дрожжевой лепешкой. Приятного аппетита!
КБЖУ и состав для всего блюда
Название | Содержание |
---|---|
Калорийность | 1948.47 кКал |
Белки | 175.35805 г |
Жиры | 76.0243 г |
Натрий | 2657.855 мг |
Холестерин | 483 мг |
Насыщеные жирные кислоты | 25.3835 г |
Углеводы | 128.09335 г |
Пищевые волокна | 24.1015 г |
Комментарии
