Румынская чорба

Румынская чорба — густой горячий суп, в котором большую часть жидкой основы составляет квас. С течение времени классический рецепт блюда несколько изменился, и сейчас чорбу очень часто делают на мясном бульоне без добавления кваса. Предлагаем пошаговый рецепт приготовления очень вкусной румынской чорбы на говядине.

Ингредиенты

• Говядина  700 г
• Картофель  4 шт.
• Лук репчатый  2 шт.
• Лук красный  1 шт.
• Паста томатная  2 ст.л.
• Масло оливковое  1 ст.л.
• Петрушка  половина пучка
• Лук зеленый  1 пучок
• Морковь  2 шт.
• Сладкий болгарский перец  1 шт.
• Корень сельдерея  половина
• Пищевая соль  по вкусу
• Вода  4 литра
• Лавровый лист  1 шт.
• Гвоздика  2 бутона

Приготовление

1. Сначала необходимо подготовить продукты. Овощи очистите от кожуры и ополосните под проточной водой. Говядину помойте тщательно, просушите и нарежьте средними кубиками.

   

2. Поместите мясо в кастрюлю и залейте водой. Добавьте лавровый лист, гвоздику и доведите до кипения. Когда появится пена, снимите ее, чтобы бульон получился прозрачным. Солить пока не надо.

   

3. Морковь нарежьте кубиками, как показано на фото. Так же нарежьте красный лук.

   

4. Отправьте измельченные овощи в кастрюлю к мясу и влейте оливковое масло.

   

5. Пока варится бульон, очистите корень сельдерея и разрежьте его пополам. Понадобится только одна половина. Нарежьте ее мелкими кубиками.

   

6. Такими же кубиками измельчите репчатый лук и картофель.

   

7. Отправьте нарезку в бульон и перемешайте.

   

8. После добавления картофеля и сельдерея засеките 15 минут. За это время надо успеть нарезать сладкий болгарский перец.

   

9. Зеленый лук и петрушку помойте под проточной водой, промакните от остатков влаги и измельчите.

   

10. Когда пройдет 15 минут, добавьте в бульон сладкий перец и томатную пасту. Посолите по вкусу. Доведите блюдо до кипения и проварите после этого еще 5 минут, добавьте зелень, а после снимите с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться минут 20.

    

11. Подавайте румынскую чорбу горячей. Будет неплохо дополнить блюдо сметаной и дрожжевой лепешкой. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1948.47 кКал
Белки	175.35805 г
Жиры	76.0243 г
Натрий	2657.855 мг
Холестерин	483 мг
Насыщеные жирные кислоты	25.3835 г
Углеводы	128.09335 г
Пищевые волокна	24.1015 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *